O final de semana é perfeito para reunir a família e experimentar juntos uma deliciosa refeição. Para isso, a carne-seca é uma excelente opção. Originária do Nordeste do Brasil, pode ser combinada com diversos ingredientes. Além disso, dá um sabor especial a diversos petiscos e pratos principais. Pensando nisso, selecionamos 5 receitas irresistíveis com carne-seca para você preparar e surpreender o pessoal em casa. Confira!
Carne-seca acebolada
Ingredientes
- 1 kg de carne-seca
- 3 cebolas descascadas e fatiadas
- 50 g de manteiga
- 5 dentes de alho descascados e amassados
- Cheiro-verde a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a carne-seca e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, após levantar fervura. Após, desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar e desfie a carne-seca. Em seguida, coloque a carne novamente na panela e leve ao fogo médio até secar o restante da água. Adicione a manteiga e o alho e deixe dourar. Por último, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente. Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde e sirva em seguida.
Dica: sirva a carne-seca com pedaços de mandioca frita.
Entrada de carne-seca
Ingredientes
- 1/2 kg de carne-seca
- 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
- 1 maço de cheiro-verde picado
- Azeite de dendê a gosto
- 1 pitada de sal
- 50 ml de vinagre
- 100 g de azeitona preta sem caroço e cortada em rodelas
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a carne-seca e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, após levantar fervura. Após, desligue o fogo, escorra a água, espere esfriar e desfie a carne-seca. Transfira a carne para um recipiente, coloque a cebola, o cheiro-verde e a azeitona e misture bem. Tempere com sal, vinagre e azeite de dendê e sirva em seguida.
Estrogonofe de carne-seca
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 500 g de carne-seca limpa, cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 100 g de cogumelos fatiados
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- 200 g de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Após, adicione a carne-seca e frite por 3 minutos. Acrescente o ketchup, a mostarda, os cogumelos e o sal e misture bem. Por último, coloque a farinha de trigo, o leite e o creme de leite e mexa até incorporar os ingredientes. Cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Carne-seca com abóbora
Ingredientes
- 800 g de carne-seca cortada em cubos grandes
- 1/2 abóbora cortada em cubos
- 3 dentes de alho descascados e amassados
- 1 cebola descascada e picada
- 1/2 pimentão picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/2 xícara de chá de caldo de carne
- Azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água para cozinhar e deixar de molho
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a carne-seca, cubra com água e deixe de molho por 24 horas. Após, escorra a água, transfira a carne para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe por 4 minutos, após levantar fervura. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e o alho e doure.
Depois, coloque o tomate, o pimentão, a carne-seca, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebolinha e o caldo de carne. Cozinhe por 25 minutos, acrescente a abóbora e o colorau e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Feijão-tropeiro com carne-seca
Ingredientes
- 250 g de carne-seca limpa, cozida e desfiada
- 400 g de feijão cozido
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 100 g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 200 g de farinha de mandioca
- Azeite, salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Leve uma panela grande ao fogo médio e doure o bacon na própria gordura até que ele fique crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada. Remova o excesso de gordura da panela, deixando apenas o suficiente para refogar.
Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a carne-seca e refogue por alguns minutos, misturando bem para incorporar os sabores. Por fim, coloque o feijão cozido na panela. Tempere com sal, cebolinha e pimenta-do-reino, misturando tudo delicadamente.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e frite os dois ovos até que as gemas estejam cozidas, mas cremosas. Em seguida, transfira os ovos para a panela com os outros ingredientes e misture delicadamente. Por último, adicione a farinha, mexendo constantemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Desligue o fogo e sirva em seguida.