O colesterol alto é uma condição que afeta a vida de cerca de 40% dos brasileiros adultos, segundo dados da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). Para combater o problema uma das principais soluções é adotar uma dieta saudável e equilibrada. No entanto, na correria do dia a dia, pode ser complicado separar um tempo para cozinhar. Porém, com receitas práticas, fica tudo mais simples, principalmente quando os ingredientes são fáceis de encontrar.
Por isso, confira a seguir 4 receitas saborosas e nutritivas para você inserir no seu cardápio e comer sem medo!
Muffin de espinafre
Ingredientes
- 100 g de espinafre
- 1 cebola descascada e picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de leite de aveia
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 20 g de farinha de aveia
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de noz-moscada
- 1 colher de sopa de água
- Óleo de coco para fritar e untar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo de coco e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a farinha de trigo integral e misture até incorporar. Acrescente o leite e mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e frite até ficar transparente. Cubra com a água e mexa até secar. Reserve.
Enquanto isso, em um liquidificador, coloque as folhas de espinafre e triture bem. Após, transfira a mistura para a panela com a cebola, coloque a massa reservada e mexa bem. Adicione os ovos e misture para incorporar. Tempere com sal e noz-moscada. Desligue o fogo, acrescente a farinha de aveia e o fermento químico e mexa até obter uma consistência homogênea. Unte forminhas para cupcake com óleo de coco e distribua a massa sobre elas. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Sirva em seguida.
Panqueca recheada com frango e berinjela
Ingredientes
Massa
- 200 ml de leite de aveia
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
- Orégano a gosto
- Azeite para untar
Recheio
- 1 berinjela descascada e picada
- 1 peito de frango desfiado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até obter uma mistura homogênea. Após, unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de massa, disponha sobre a panela e cozinhe até começar a fazer bolhas. Vire para dourar os dois lados e repita o processo com toda a massa. Reserve.
Recheio
Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a berinjela e o peito de frango e refogue até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e, com a ajuda de uma colher, recheie as panquecas e enrole. Sirva em seguida.
Salmão ao molho laranja
Ingredientes
- 4 filés de salmão
- Suco de 4 laranjas
- 1 colher de sopa de mel
- 1 dente de alho descascado e picado
- Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos. Após, em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os filés de salmão e grelhe os dois lados. Reserve. Na mesma frigideira, coloque o alho e doure. Acrescente a laranja e o mel e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo, despeje o molho sobre o peixe e sirva em seguida.
Dica: sirva decorado com rodelas de laranja.
Sopa de feijão com batata-doce
Ingredientes
- 500 g de batata-doce descascada e picada
- 200 g de feijão cru
- 200 g de cenoura descascada e cortada em rodelas
- 2 talos de aipo
- 1 cebola descascada e picada
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de páprica doce
- 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
- Água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o feijão e deixe de molho por 2 horas. Após, escorra a água, lave os grãos em água corrente e disponha sobre uma panela de pressão. Cubra o feijão com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressãos sair e abra a panela. Reserve.
Em outra panela, coloque o azeite, adicione a cebola e refogue até dourar. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de feijão e disponha sobre a panela. Acrescente as batatas, as cenouras e o aipo e misture bem. Em seguida, desligue o fogo, despeje a mistura sobre a panela de pressão e leve ao fogo médio para cozinhar por 40 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica e sirva em seguida.