5 receitas deliciosas para a ceia de Ano Novo

5 receitas deliciosas para a ceia de Ano Novo
Carré de cordeiro assado com vegetais

Confira como preparar esses pratos e celebre a virada de ano de um jeito saboroso 

A passagem de ano é marcada por fogos de artifício, muita comemoração e, é claro, uma ceia saborosa. Por isso, a seguir, confira como preparar receitas que deixarão o seu Ano Novo ainda melhor.  

BACALHAU DE ANO NOVO 

Ingredientes 

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  • 4 postas de bacalhau 
  • 2 kg de batatas cortadas em rodelas 
  • 2 cebolas cortadas em rodelas 
  • 1 alho-poró cortado em rodelas 
  • 3 ovos cozidos cortados em cubos 
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos 
  • 50 g de bacon cortado em tiras 
  • Azeitona, azeite, salsinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
  • Água 

Modo de preparo 

Lave bem as postas de bacalhau e as coloque em um recipiente com água. Leve à geladeira e troque a água de 4 em 4 horas até que o peixe esteja totalmente dessalgado. Após esse processo, em uma panela com água, coloque o bacalhau e leve ao fogo. Deixe ferver por 2 minutos, desligue o fogo, escorra a água, corte o peixe em fatias, retire os espinhos e reserve. Em uma panela grande, coloque as rodelas de batata e cubra com água. Deixe cozinhar até que amoleça. Desligue o fogo, escorra a água e reserve a batata. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite o bacon. Desligue o fogo e reserve. Em uma outra frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e frite os pimentões, a cebola e o alho-poró. Desligue o fogo e tempere os ingredientes com sal e pimenta.  

Montagem 

Regue o fundo de uma assadeira com azeite e coloque uma camada de cebola, pimentão e o alho-poró. Por cima, faça uma camada de batatas e lascas de bacalhau. Repita todo o processo até os ingredientes acabarem. Regue a receita com azeite e leve ao forno preaquecido por 45 minutos. Retire do forno e acrescente os ovos, o bacon e as azeitonas por cima do prato. Para finalizar, salpique a salsinha e sirva a seguir.  

LENTILHA DE ANO NOVO 

Ingredientes 

  • 1 1/2 xícara de chá de lentilha 
  • 1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubos pequenos 
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada 
  • 3 dentes de alho picados 
  • 1 cubo de caldo de carne 
  • 1 cebola picada 
  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • Sal a gosto 
  • Água 

Modo de preparo 

Deixe a lentilha de molho por 24 horas. Após esse período, escorra a água e lave a lentilha em água corrente. Em uma panela de pressão, coloque a lentilha, 3 xícaras de chá de água, o cubo de caldo de carne, o alho, a cebola e a linguiça. Leve ao fogo e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e deixe a lentilha esfriar. Para finalizar, transfira a lentilha para um recipiente e adicione a salsinha, o azeite e o sal.  Misture bem todos os ingredientes e sirva a seguir.

CHESTER DE ANO NOVO 

Ingredientes 

  • 1 chester de 2 kg 
  • 250 g de bacon cortado em tiras
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco 
  • 6 dentes de alho amassados 
  • 2 folhas de louro trituradas 
  • Azeite e sal a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente, tempere o chester com vinho, alho, louro e sal e deixe descansar por 2 horas. Após esse período, coloque o chester em uma assadeira grande untada com azeite, cubra-o com as tiras de bacon e leve ao forno preaquecido por 2 horas.  Retire do forno e sirva a seguir.  

COSTELA ASSADA COM MOLHO DE MEL 

Ingredientes 

  • 1 costela suína 
  • Mel e sal grosso a gosto 

Modo de preparo 

Em um recipiente, tempere a costela com o sal grosso, massageando-a bem. Despeje o mel sobre a carne, embrulhe com papel-alumínio e a disponha em uma assadeira grande.  Em seguida, leve ao forno preaquecido por 2 horas. Após esse período, abra o forno, retire o papel-alumínio e deixe a costela assar por mais 30 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.  

CARRÉ DE CORDEIRO ASSADO COM VEGETAIS 

Ingredientes 

  • 1 carré de cordeiro de 1 kg 
  • 1 abobrinha cortada em rodelas 
  • 2 batatas cortadas no formato meia-lua 
  • 5 tomates-cerejas 
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 
  • 2 colheres de sopa de suco de limão 
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino em grão a gosto 
  • Água

Modo de preparo 

Em um recipiente, misture o vinagre e o suco de limão. Em outro recipiente, regue o carré de cordeiro com a mistura e leve à geladeira por 12 horas. Após esse período, retire da geladeira, tempere o carré de cordeiro com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em uma panela, coloque a abobrinha, as batatas e os tomates-cerejas. Cubra com água, leve ao fogo e deixe cozinhar até que fiquem macios. Desligue o fogo e escorra a água. Em uma assadeira untada com azeite, disponha os vegetais. Acrescente o carré de cordeiro por cima e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.  

Dica: enfeite o prato com ervas de sua preferência. 

Redação EdiCase

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