As sopas podem oferecer vários benefícios para o funcionamento adequado do corpo. As ricas em fibras, em especial, ajudam a prevenir ou aliviar a constipação, mantendo o trato digestivo saudável e em movimento. Elas também têm a capacidade de aumentar a sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e reduzir a ingestão excessiva de calorias.
Por isso, confira como preparar sopas ricas em fibras!
Sopa de repolho
Ingredientes
- 1 repolho picado
- 2 cebolas picadas
- 340 g de molho de tomate caseiro
- 2 pimentões verdes picados
- 4 talos de aipo picados
- 6 cenouras cortadas em rodelas
- 1 l de caldo de carne caseiro
- Sal e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Coloque todos os legumes em uma panela, adicione o caldo de carne, o molho de tomate, o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde todos os legumes ficarem macios. Salpique sobre a sopa a salsinha e sirva em seguida.
Sopa colorida
Ingredientes
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de azeite
- 2 cenouras raladas
- 1/2 abobrinha picada
- 1 beterraba ralada
- 1 maço de agrião
- Cebolinha picada e sal a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Depois, acrescente todos os vegetais e refogue por aproximadamente 5 minutos. Tempere com sal e adicione a água até cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo até amolecer os vegetais. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada. Sirva em seguida.
Sopa de aveia com legumes
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 talo de aipo cortado em rodelas
- 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
- 1 l de água
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- Água
Modo de preparo
Em um recipiente, deixe a aveia de molho de um dia para o outro em um pouco de água. No dia seguinte, escorra a água e, com o auxílio de uma peneira, lave a aveia. Em uma panela, coloque a aveia, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, a cenoura, a abobrinha, o tomate e o aipo. Quando a cebola ficar transparente, desligue o fogo. Acrescente o refogado à panela com a aveia e misture. Se a sopa estiver muito espessa, coloque mais água. Adicione sal e cozinhe por 5 minutos. Para finalizar, inclua o espinafre, misture e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Sirva em seguida.
Sopa de beterraba
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá de beterraba descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 500 ml de caldo de carne caseiro
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Acrescente a beterraba e refogue por 2 minutos. Adicione o caldo de carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Em seguida, bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Volte a sopa para a panela e aqueça por 5 minutos. Sirva em seguida.
Sopa de cevadinha com salsão
Ingredientes
- 1 xícara de chá de cevadinha
- 10 talos de salsão
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 l de caldo de legumes caseiro
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a cevadinha, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Lave os talos de salsão e limpe-os, retirando e eliminando as folhas. Raspe a parte mais dura dos talos, pique-os em pedaços pequenos e reserve. Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o salsão e o tomate. Incorpore a cevadinha, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 15 minutos. Sirva em seguida.