10 respostas sobre a alimentação de pessoas com diabetes 

O diabetes é uma doença crônica caracterizada pela deficiência ou resistência à insulina. Ela não tem cura. Por isso, uma das formas de mantê-la sob controle é cuidando da alimentação. A seguir, a nutricionista funcional Fernanda Paulucci esclarece algumas dúvidas sobre o que pode ou não ser consumido por um diabético.  

1. Diabéticos podem comer de tudo? Não. A partir do instante em que você tem o diagnóstico é preciso fazer um planejamento alimentar, muito consciente e prezando uma qualidade alimentar.

2. O que o diabético não deve comer? Doces, açúcares, mais de 3 frutas de alto índice glicêmico ao dia, pães, bolachas, torradas, biscoitos, frituras e molhos prontos.

3. Pessoas com diabetes podem comer doces? Se o seu corpo não está dando conta de metabolizar adequadamente determinado substrato, você deve respeitá-lo! A exclusão é fundamental para o controle dos níveis de glicemia. Quanto mais doce consumir, maior será a inflamação e pior será o desempenho do receptor de insulina, e o pâncreas terá trabalho triplicado!

4. Diabéticos só devem consumir alimentos diets? Não! Alimentos diets são ricos em gorduras de péssima qualidade, muitos aditivos, adoçantes ruins, que, no final, aumentam ainda mais o quadro da síndrome metabólica (inflamação), tendo o mesmo desempenho de um alimento com açúcar, farinhas e de alto índice glicêmico.

5. Pacientes com diabetes podem ingerir bebidas alcoólicas? A bebida alcoólica também é transformada em glicose (açúcar) depois de metabolizada no fígado. Sem contar que o produto da metabolização é ainda mais tóxico, o que prejudica a função normal da detoxificação, consequentemente aumentando a inflamação. 

6. A gordura pode aumentar o açúcar no sangue? As gorduras não aumentam o açúcar no sangue nem aumentam a liberação da insulina. Porém, gorduras ruins aumentam a inflamação e prejudicam o desempenho do metabolismo, o que influencia na melhora ou piora do quadro da doença.

7. O que o pré-diabetico não deve comer? Alimentos ricos em farinhas refinadas, mesmo sem glúten, açúcares, doces em geral, derivados de leite, produtos industrializados ricos em conservantes, adoçantes artificiais e comidas ricas em gorduras saturadas de má qualidade e gorduras trans.  

8. Diabeticos precisam ter cuidado com o consumo de mel? Mel, se for orgânico e cru, possui ótimas propriedades medicinais. Mas o que costumamos consumir é pasteurizado e de alto índice glicêmico, que pode produzir maior estresse oxidativo. Isso sobrecarrega o fígado, o pâncreas e altera a microbiota intestinal, o que intoxica o indivíduo e propicia ainda mais o descontrole hormonal.

9. Pacientes com diabetes podem comer pão francês? O pão francês possui farinha e, mesmo a sem glúten, é prejudicial. O corpo não foi feito para reconhecer farinha, e sim carboidratos complexos de vegetais!  

10. Peixes podem ser ingeridos à vontade? Podem, sim! No entanto, deve-se excluir a versão empanada frita! Use a versão empanada na farinha de amêndoas e no forno! Exclua dos temperos itens que contenham glutamato monossódico, amido modificado, xaropes e maltodextrinas.