Cardápio completo para uma dieta sem glúten e lactose

Cardápio completo para uma dieta sem glúten e lactose
Peixe grelhado para o almoço (Imagem: Shutterstock)

Nutricionista indica os alimentos ideais para celíacos e para quem deseja fazer uma dieta saudável

O glúten é uma proteína presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada, no malte e em todos os produtos que utilizam esses ingredientes, como bolos, pães e pizzas. Segundo o nutricionista esportivo Ricardo Zanuto, diminuir a quantidade de consumo de glúten traz grandes benefícios para quem precisa emagrecer e melhorar o funcionamento intestinal.

Confira a seguir um cardápio completo livre de glúten e de lactose elaborado pela nutricionista Vivian Cognetti, membro da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva.

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Café da manhã

  • Crepioca: em um recipiente, misture 1 ovo e 2 colheres de sopa de goma de mandioca hidratada (tapioca). Coloque em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, e doure dos dois lados. Recheie com banana cortada em rodelas.
  • 1 copo de suco verde: no liquidificador, bata couve, abacaxi, 1 colher de sopa de linhaça, gengibre e água de coco até obter um suco homogêneo.
Sucos para dieta sem glúten e lactose
Suco verde (Imagem: Shutterstock)

Lanche da manhã

Almoço

  • Salada de folhas verdes (alface e rúcula) temperada com azeite extravirgem e limão.
  • Brócolis e cenoura refogados
  • Arroz integral
  • Feijão
  • Peixe grelhado
  • Sobremesa: 1 laranja com o bagaço

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Lanche da tarde

  • Creme de Papaia: 1/2 mamão papaia, 1 banana, leite de coco o suficiente para ficar cremoso e 1 colher de sopa de semente de linhaça.

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Jantar

  • Sopa mista: cenoura, abobrinha, chuchu, brócolis, macarrão à base de milho e carne moída.

Ceia

  • Iogurte sem lactose
  • 1 xícara de chá de morangos

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Redação EdiCase

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