Confira 4 maneiras de preparar bacalhau para a Páscoa

Confira 4 maneiras de preparar bacalhau para a Páscoa
Bacalhau com batatas ao murro

Essas receitas práticas de bacalhau vão deixar a sua Páscoa muito mais gostosa

O bacalhau é um prato que está bastante ligado à religião. A Páscoa, por ser uma comemoração cristã, tem essa refeição como um dos seus tradicionais símbolos culinários. Tal costume vem desde a Idade Média, com a tradição do jejum, que permitia apenas o consumo de carnes frias, como os peixes, nos dias da celebração da ressurreição de Jesus Cristo.

Ao longo dos anos, as práticas se modificaram, mas o bacalhau permanece na mesa de milhares de pessoas. Além disso, o alimento foi adaptado e pode ser servido de diversas formas. Para que você garanta o tradicional bacalhau no seu almoço, confira 3 formas incríveis de prepará-lo.

BACALHAU COM BATATAS AO MURRO

Ingredientes

800 g de bacalhau dessalgado em postas

6 batatas

50 ml de azeite de oliva

Folhas de tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho

3 ovos cozidos

Azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo

Lave bem as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com água. Cozinhe-as por aproximadamente 30 minutos após a fervura. Retire as batatas do fogo, escorra-as e envolva-as em um pano de prato. Dê um leve murro nas batatas para que elas abram um pouco. Tempere as batatas com sal e reserve. Em uma forma untada com azeite, coloque as postas de bacalhau, distribua as batatas ao redor e regue tudo com azeite. Acrescente o tomilho, o alho picado e a pimenta-do-reino. Leve ao forno preaquecido na temperatura média até dourar. Retire do forno e decore com azeitonas pretas e com os ovos cozidos.
Dica: sirva com brócolis cozidos

BACALHAU GOMES DE SÁ

Ingredientes

600 g de bacalhau em lascas dessalgado ou 500 g de bacalhau desfiado salgado e seco

500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas

1 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem

1 dente de alho

2 cebolas

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas a gosto

Salsa a gosto

5 xícaras de chá de leite quente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Se o bacalhau for salgado e seco, deve antes ser dessalgado. Depois, cozinhe as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos sem deixar ferver. Em seguida, tampe e abafe o recipiente. Deixe assim por 20 minutos.  Depois, escorra bem, coloque as lascas em um recipiente fundo, cubra com leite bem quente e deixe ficar em infusão de 1 hora e meia a 3 horas.

Corte as cebolas em rodelas e o alho em lâminas. Coloque em uma panela, leve ao fogo e deixe dourar ligeiramente com azeite. Depois, escorra o bacalhau do leite e junte-o com o alho e cebola na panela. Acrescente as batatas cozidas e cortadas em rodelas grossas. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque tudo em um refratário ou travessa de barro, leve ao forno bem quente e deixe assar por 10 minutos. Sirva no prato que foi ao forno, polvilhe a salsa picada e enfeite com as azeitonas e rodelas de ovos cozidos.

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Ingredientes

600 g de bacalhau

Salsa e cebolinha picadas a gosto

Molho de pimenta a gosto

Azeite a gosto

Farinha de rosca a gosto

2 cebolas médias raladas

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 kg de mandioca

Azeitona preta sem caroço a gosto

Molho de tomate a gosto

Queijo parmesão ralado a gosto

2 tomates sem peles e sementes

Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro para dessalgar. Depois, afervente e desfie-o. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, adicione o bacalhau e deixe refogar mais um pouco. Em seguida, acrescente o tomate, a salsa, o molho de tomate, a cebolinha, o molho de pimenta e um pouco de água, e deixe ferver. Depois, acrescente as azeitonas. Reserve.

Em outra panela, cozinhe a mandioca com água e sal. Em seguida, esprema a mandioca como um purê e misture bem ao creme de leite. Unte um pirex com farinha de rosca. Faça uma camada do purê no pirex, coloque o bacalhau sobre essa camada e cubra com o restante do purê. Por cima, coloque pedaços de manteiga, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 30 minutos.

LASANHA DE BACALHAU

Ingredientes

300 g de bacalhau dessalgado

2 cebolas médias

1 dente de alho

1 xícara de chá de creme de leite

1/2 xícara de chá de extrato de tomate

Muçarela e queijo parmesão a gosto

Azeite de oliva e sal a gosto

Massa de lasanha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o bacalhau no azeite com a cebola e o alho. Acrescente o creme de leite e o extrato de tomate até formar uma pasta. Coloque o sal a gosto e misture. Para montar a lasanha, alterne camadas de molho, massa e queijo. Leve ao forno médio por 20 minutos.

Redação EdiCase

Redação EdiCase

One thought on “Confira 4 maneiras de preparar bacalhau para a Páscoa

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *