Festa junina: receitas salgadas e bebidas deliciosas

Festa junina: receitas salgadas e bebidas deliciosas
Pamonha salgada com queijo

Veja como preparar em casa as recitas mais tradicionais para essa época do ano

As comidas e bebidas típicas são, sem dúvida alguma, parte muito importante das festas juninas. Por isso, selecionamos saborosas receitas de pratos salgados e bebidas juninas para você preparar em casa e aproveitar essa época deliciosa do ano, mesmo sem as tradicionais comemorações, que foram interrompidas por causa da pandemia do novo coronavírus.

RECEITAS SALGADAS

BISCOITINHO DE POLVILHO CAIPIRA

Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

2 1/2 xícaras de chá de polvilho azedo

1 ovo

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, o óleo, o sal e leve ao fogo até levantar fervura. Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a mistura ainda quente, misture. Deixe amornar, acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Sove até obter uma massa consistente. Molde os biscoitos e frite-os em uma panela com o óleo quente até dourarem.

PAMONHA SALGADA COM QUEIJO

Ingredientes

10 espigas de milho com as palhas

10 tiras de queijo coalho

200 ml de óleo quente

1 colher de sopa de sal

1 pitada de açúcar

Água

Modo de preparo

Descasque o milho e separe as palhas maiores e limpas. Rale as espigas ou retire os grãos com uma faca e bata no liquidificador. Coe o milho ralado em uma peneira e acrescente o óleo quente, o sal e o açúcar. Pegue a palha do milho limpa, dobre-a formando um copinho e coloque a massa até um pouco mais da metade. Coloque uma tira do queijo no meio da massa e feche com outra palha. Amarre com tiras da própria palha ou com um barbante. Cozinhe as pamonhas em uma panela com água fervente por 30 minutos. Sirva em seguida.

PINHÃO COZIDO

Ingredientes

3 xícaras de chá de pinhão

5 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

Escolha os pinhões, lave-os e corte as pontas. Coloque os pinhões na panela de pressão e adicione a água e o sal, leve ao fogo. Quando pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Desligue o fogo, deixe a panela esfriar e escorra a água. Retire a casca do pinhão e sirva.

PETISCOS DE QUEIJO

Ingredientes

500 g de tapioca granulada

500 g de queijo coalho triturado

Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

150 g de queijo cremoso

1 l de leite fervente

Óleo para fritar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a tapioca, o queijo coalho, o sal e a pimenta-do-reino branca. Dissolva o queijo cremoso no leite fervente e despeje sobre a mistura de tapioca, mexa. Quando a tapioca absorver o líquido e começar a firmar, passe a massa para uma assadeira e leve à geladeira até firmar. Corte em quadradinhos e frite em uma panela com óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva quente.

BEBIDAS

VINHO QUENTE

Ingredientes

2 l de vinho tinto

1 l de água

Açúcar a gosto

4 paus de canela

1 colher de sopa de cravos-da-índia

1 maçã sem casca em pedaços

1 laranja sem casca em pedaços

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Sirva ainda quente.

CHÁ DE AMENDOIM

Ingredientes

1/2 xícara de chá de amendoim torrado, moído e sem sal

1/2 xícara de chá de leite condensado

1/2 xícara de chá de água

1 1/2 xícara de chá de leite

Paus de canela a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Sirva ainda quente.

QUENTÃO

Ingredientes

1 1/2 xícara de chá de açúcar cristal

360 ml de água

4 colheres de sopa de lascas de gengibre

2 limões em rodelas

1 laranja em rodelas

2 paus de canela

4 cravos-da-índia

4 xícaras de chá de cachaça

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, adicione o açúcar e a água e aguarde o açúcar dissolver. Acrescente o gengibre, os limões, a laranja, a canela, o cravo e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente a cachaça e volte a panela ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente.

SUCO DE MILHO-VERDE

Ingredientes

6 espigas de milho-verde

2 l de leite

3 1/2 xícaras de chá de água

1 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Retire os grãos das espigas com uma faca. Coloque os grãos no liquidificador com 4 xícaras de chá de leite e 1/2 xícara de chá de água. Bata até obter uma mistura homogênea. Passe pela peneira e coloque em uma panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador com o leite e a água restantes. Sirva gelado.

Confira na revista Prazeres da Cozinha mais opções de bebidas quentes.

Redação EdiCase

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