Festa junina: receitas salgadas e bebidas deliciosas
Veja como preparar em casa as recitas mais tradicionais para essa época do ano
As comidas e bebidas típicas são, sem dúvida alguma, parte muito importante das festas juninas. Por isso, selecionamos saborosas receitas de pratos salgados e bebidas juninas para você preparar em casa e aproveitar essa época deliciosa do ano, mesmo sem as tradicionais comemorações, que foram interrompidas por causa da pandemia do novo coronavírus.
RECEITAS SALGADAS
BISCOITINHO DE POLVILHO CAIPIRA
Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
2 1/2 xícaras de chá de polvilho azedo
1 ovo
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite, o óleo, o sal e leve ao fogo até levantar fervura. Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a mistura ainda quente, misture. Deixe amornar, acrescente o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Sove até obter uma massa consistente. Molde os biscoitos e frite-os em uma panela com o óleo quente até dourarem.
PAMONHA SALGADA COM QUEIJO
Ingredientes
10 espigas de milho com as palhas
10 tiras de queijo coalho
200 ml de óleo quente
1 colher de sopa de sal
1 pitada de açúcar
Água
Modo de preparo
Descasque o milho e separe as palhas maiores e limpas. Rale as espigas ou retire os grãos com uma faca e bata no liquidificador. Coe o milho ralado em uma peneira e acrescente o óleo quente, o sal e o açúcar. Pegue a palha do milho limpa, dobre-a formando um copinho e coloque a massa até um pouco mais da metade. Coloque uma tira do queijo no meio da massa e feche com outra palha. Amarre com tiras da própria palha ou com um barbante. Cozinhe as pamonhas em uma panela com água fervente por 30 minutos. Sirva em seguida.
PINHÃO COZIDO
Ingredientes
3 xícaras de chá de pinhão
5 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de sal
Modo de preparo
Escolha os pinhões, lave-os e corte as pontas. Coloque os pinhões na panela de pressão e adicione a água e o sal, leve ao fogo. Quando pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Desligue o fogo, deixe a panela esfriar e escorra a água. Retire a casca do pinhão e sirva.
PETISCOS DE QUEIJO
Ingredientes
500 g de tapioca granulada
500 g de queijo coalho triturado
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
150 g de queijo cremoso
1 l de leite fervente
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a tapioca, o queijo coalho, o sal e a pimenta-do-reino branca. Dissolva o queijo cremoso no leite fervente e despeje sobre a mistura de tapioca, mexa. Quando a tapioca absorver o líquido e começar a firmar, passe a massa para uma assadeira e leve à geladeira até firmar. Corte em quadradinhos e frite em uma panela com óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva quente.
BEBIDAS
VINHO QUENTE
Ingredientes
2 l de vinho tinto
1 l de água
Açúcar a gosto
4 paus de canela
1 colher de sopa de cravos-da-índia
1 maçã sem casca em pedaços
1 laranja sem casca em pedaços
Modo de preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Sirva ainda quente.
CHÁ DE AMENDOIM
Ingredientes
1/2 xícara de chá de amendoim torrado, moído e sem sal
1/2 xícara de chá de leite condensado
1/2 xícara de chá de água
1 1/2 xícara de chá de leite
Paus de canela a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Sirva ainda quente.
QUENTÃO
Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
360 ml de água
4 colheres de sopa de lascas de gengibre
2 limões em rodelas
1 laranja em rodelas
2 paus de canela
4 cravos-da-índia
4 xícaras de chá de cachaça
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, adicione o açúcar e a água e aguarde o açúcar dissolver. Acrescente o gengibre, os limões, a laranja, a canela, o cravo e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente a cachaça e volte a panela ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente.
SUCO DE MILHO-VERDE
Ingredientes
6 espigas de milho-verde
2 l de leite
3 1/2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo
Retire os grãos das espigas com uma faca. Coloque os grãos no liquidificador com 4 xícaras de chá de leite e 1/2 xícara de chá de água. Bata até obter uma mistura homogênea. Passe pela peneira e coloque em uma panela. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador com o leite e a água restantes. Sirva gelado.
Confira na revista Prazeres da Cozinha mais opções de bebidas quentes.
