Massas leves: 5 opções práticas e saborosas

Massas leves: 5 opções práticas e saborosas
panqueca de beterraba

Aprenda a preparar receitas práticas, deliciosas e saudáveis   

Uma refeição leve e saudável também pode contar com a presença de massas, basta saber como prepará-las corretamente. Pensando nisso, separamos algumas receitas que irão te ajudar a manter a alimentação equilibrada de um jeito prático e saboroso. 

EMPADÃO DE FRANGO 

Ingredientes 

Massa 

3 ovos 

9 colheres de sopa de farinha de aveia 

1 colher de sopa de azeite 

1 colher de chá de sal 

3 colheres de sopa de água 

1 colher de chá de fermento químico em pó 

Recheio 

300 g de peito de frango cozido e desfiado 

2 dentes de alho amassados 

1/2 cebola picada 

1 colher de sopa de azeite 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

1 xícara de chá de tofu amassado 

Modo de preparo 

Massa 

No liquidificador, bata os ovos, a farinha de aveia, o azeite, o sal, a água e o fermento químico em pó. Reserve a massa. 

Recheio 

Em uma panela com azeite, doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o frango e refogue-o até que ele comece a ficar dourado. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e refogue por mais 3 minutos. Desligue o fogo, acrescente o tofu amassado e misture bem. 

Montagem 

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, disponha metade da massa. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Após esse período, retire o empadão do forno e sirva a seguir. 

PANQUECA DE BETERRABA COM CARNE MOÍDA 

Ingredientes 

Recheio 

300 g de carne moída 

1 colher de sopa de azeite 

1/2 cebola picada 

2 dentes de alho amassados 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Massa 

2 ovos 

2 xícaras de chá de farinha de trigo integral 

2 xícaras de chá de leite de soja 

1 beterraba cortada em pedaços pequenos 

1 pitada de sal 

1 colher de sopa de azeite 

Modo de preparo 

Recheio 

Em uma panela com azeite, doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente a carne moída e refogue até que ela perca a cor avermelhada. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve o recheio. 

Massa 

No liquidificador, bata a farinha de trigo, os ovos, o leite, a beterraba e o sal. Em uma panela untada com azeite, coloque a medida de uma concha de massa. Espere ficar firme e vire a panqueca. Deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo. Recheie a panqueca com a carne e enrole-a. Realize o mesmo procedimento com o restante da massa e recheio. 

PIZZA DE BRÓCOLIS 

Ingredientes 

Massa 

1 xícara de chá de farinha de trigo integral 

1/2 xícara de chá de água morna 

1/2 colher de chá de fermento biológico em pó 

Sal a gosto 

Recheio 

1 xícara de chá de floretes de brócolis 

1/2 xícara de chá́ de molho de tomate caseiro 

1 colher de sopa de azeite 

2 dentes de alho picados 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo 

Massa 

Em um recipiente, despeje a água morna, o fermento e o sal. Misture bem e espere a água dissolver os ingredientes. Adicione a farinha de trigo integral e mexa bem. Em seguida, molde toda a massa em formato de bola e a deixe descansar por 30 minutos. Após esse período, com o auxílio de um rolo, estique bem a massa e a molde no formato redondo. Em uma forma redonda forrada com papel-manteiga, disponha a massa e leve ao forno preaquecido por 10 minutos. Retire a massa do forno e reserve. 

Recheio 

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho. Em seguida, acrescente os floretes de brócolis e deixe refogar por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais 2 minutos. 

Montagem 

Cubra a massa da pizza com molho de tomate e acrescente os floretes de brócolis por cima. Leve a pizza ao forno preaquecido por mais 5 minutos. Após esse período, retire-a do forno e sirva a seguir. 

CAÇAROLA DE PIMENTÃO COM BERINJELA 

Ingredientes 

1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos 

1 pimentão laranja cortado em cubos pequenos 

1 berinjela cortada em cubos pequenos 

3 dentes de alho amassados 

1 cebola picada 

5 tomates-cerejas cortados em pedaços pequenos 

1 colher de sopa de azeite 

2 ovos 

4 colheres de sopa de farinha de trigo integral 

2 xícaras de chá de leite de soja 

Folhas de salsa, sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

Modo de preparo 

Em uma panela com azeite, doure o alho e a cebola. Em seguida, acrescente os pimentões, a berinjela e os tomates-cerejas e refogue-os por 3 minutos. Tempere os vegetais com sal e pimenta-do-reino e refogue-os por mais 1 minuto. Desligue o fogo e reserve. No liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo e o leite. Em um refratário forrado com papel-manteiga, disponha os vegetais e cubra-os com a massa. Leve a caçarola ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que ela doure por completo. Retire a receita do forno, adicione as folhas de salsa por cima e sirva a seguir. 

LASANHA DE ABOBRINHA 

Ingredientes 

2 abobrinhas 

500 g de carne magra moída 

3 xícaras de chá de molho de tomate caseiro 

3 dentes de alho amassados 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

4 colheres de sopa de azeite 

1/2 xícara de chá de folhas de manjericão 

1 colher de sopa de tomilho 

Modo de preparo 

Lave bem as abobrinhas, corte-as no sentido do comprimento e seque-as com um papel-toalha. Em um recipiente, tempere as fatias de abobrinha com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue o alho. Adicione a carne moída e refogue até que ela perca a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Em um refratário, coloque uma camada de molho e depois uma camada de abobrinha. Repita o processo até o fim dos ingredientes. Regue a lasanha com azeite e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Após esse período, retire a receita do forno, acrescente o manjericão e o tomilho por cima e sirva a seguir. 

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Redação EdiCase

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