Pavês: aprenda a fazer receitas deliciosas e práticas
O pavê pode ser feito com ingredientes variados, como frutas frescas, caldas e chocolates
Por Equipe Editorial Criarte Soluções
Muito popular no Brasil, o pavê é uma sobremesa que costuma agradar facilmente. Confira algumas receitas práticas e deliciosas e inove!
PAVÊ DE TRUFA COM LARANJA
Ingredientes
2 pacotes de biscoito tipo champanhe
Suco de 3 laranjas
Creme de laranja
2 latas de leite condensado
3 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de amido de milho
200 ml de suco de laranja
Creme de trufa
1 lata de creme de leite com soro
300 g de chocolate meio amargo
1 colher de chá de rum
Modo de preparo
Creme de laranja
Em uma panela,misture o leite condensado, o suco de laranja, as gemas e o amido. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Creme de trufa
Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Após, junte o rum e o creme de leite e misture bem. Reserve.
Montagem
Molhe os biscoitos no suco de laranja. Em um pirex, faça uma camada de creme de laranja e outra com os biscoitos umedecidos. Cubra com o creme de trufa. Repita até que a última camada seja de trufa. Peneire por cima cacau em pó e polvilhe raspas de casca de laranja. Leve à geladeira até o momento de servir.
Pavê tradicional
Ingredientes
400 ml de leite
1 colher de sopa de de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 gema
2 caixas de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
2 pacotes de biscoito tipo maizena
1 xícara de chá de leite (para umedecer os biscoitos)
200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo
Em uma panela, coloque 400 ml de leite, o amido de milho, o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde o creme esfriar. Reserve.
Montagem
Mergulhe os biscoitos no leite, com cuidado para não encharcar e vá acomodando em uma travessa de vidro. Coloque um do lado do outro, formando uma camada. Faça uma camada de creme por cima dos biscoitos e continue esse processo até terminar os ingredientes.
Ganache
Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio até levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o chocolate. Mexa até derreter completamente e espalhe por cima do pavê. Leve à geladeira por 3 horas.
Pavê simples de chocolate
Ingredientes
1 lata de creme de leite
200 ml de leite
2 latas de leite condensado
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
1 pacote de biscoito maizena
Leite para molhar os biscoitos
Raspas de chocolate
1 colher de chá de manteiga sem sal
Modo de preparo
Creme branco
Em uma panela, coloque uma lata de leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até obter um creme e reserve.
Creme de chocolate
E uma panela, coloque uma lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo até obter um creme tipo brigadeiro. Desligue o fogo e junte com o creme de leite.
Montagem
Em uma travessa, coloque o creme branco, em seguida, mergulhe os biscoitos no leite e coloque sobre o creme branco. Depois, coloque o creme de chocolate por cima e acrescente as raspas de chocolate sobre ele. Leve ao congelador por 2 horas.
Dica: substitua as raspas de chocolate por chocolate em pó.
