O consumo adequado de proteínas desempenha um papel crucial no ganho de massa muscular devido à sua função na reparação e no crescimento dos tecidos. Durante o exercício físico, ocorrem microlesões nos músculos, e é no processo de recuperação que a ingestão desses aminoácidos se torna fundamental.
Além disso, as proteínas também contribuem para a regulação do metabolismo, ajudando na queima de gordura e na manutenção de um peso saudável, o que é crucial para o desenvolvimento muscular. Por isso, a seguir, confira como preparar algumas receitas ricas em proteínas!
Panqueca recheada com tofu e espinafre
Ingredientes
- Folhas de 1 maço de espinafre picadas
- 200 g de tofu amassado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de farinha de arroz
- 1 xícara de chá de água
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar. Acrescente o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o tofu, misture e reserve. No liquidificador, bata o ovo, a água, o sal, 2 colheres de sopa de azeite e a farinha de arroz até obter uma massa homogênea.
Aqueça em fogo médio uma frigideira untada com azeite e disponha uma parte da massa. Assim que ela estiver firme, vire para dourar o outro lado. Retire do fogo, recheie a panqueca com o espinafre e o tofu e enrole. Repita o procedimento com o restante da massa e do recheio. Sirva em seguida.
Peixe empanado com aveia
Ingredientes
- 6 filés de tilápia
- 2 xícaras de chá de aveia em flocos
- 1 ovo batido
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Leve à geladeira por 20 minutos. Depois, coloque o ovo batido em um recipiente e passe nele os filés de peixe. Em seguida, passe os filés na aveia em flocos. Em uma forma untada com azeite, disponha-os e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos, virando-os na metade do tempo. Desligue o forno e sirva a seguir.
Rocambole de carne moída
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 claras de ovo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 7 colheres de sopa de aveia em flocos
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Recheio
- 1 tomate cortado em cubos pequenos
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a carne moída, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, adicione a aveia em flocos e as claras de ovo. Misture até obter uma massa consistente. Em um outro recipiente, misture o tomate, a cenoura, a cebolinha e a salsinha.
Em uma superfície lisa, coloque a carne e estique-a para formar um retângulo. Espalhe o recheio por cima, enrole o rocambole e aperte as beiradas. Em uma assadeira, disponha o rocambole, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Após esse período, abra o forno, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos. Sirva em seguida.
Escondidinho de carne moída
Ingredientes
- 1 couve-flor picada
- 3/4 de xícara de chá de leite de soja
- 500 g de carne moída
- 1 xícara de chá de molho de tomate caseiro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar. Em seguida, acrescente a carne moída e refogue até que ela perca a cor avermelhada. Adicione o molho de tomate, mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e reserve.
Em uma panela, cubra a couve-flor com água e leve ao fogo médio. Cozinhe até que ela fique macia. Desligue o fogo, escorra e transfira a couve-flor para um liquidificador. Bata com o leite de soja e o sal até obter uma massa homogênea. Em um refratário, disponha a carne moída e cubra com a massa. Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Sirva em seguida.
Frango colorido na pressão
Ingredientes
- 400 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 xícara de chá de caldo de legumes caseiro
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os cubos de frango com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o frango até dourar. Acrescente os vegetais e refogue-os por aproximadamente 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e tampe a panela. Após pegar pressão, cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão da panela sair e sirva em seguida.