Receitas práticas e saborosas para o Natal

Receitas práticas e saborosas para o Natal
Peru assado ao molho de laranja

5 pratos especiais para garantir uma ceia recheada de sabor 

Além de ser uma data que remete à confraternização familiar, o Natal também é lembrado por conta das receitas saborosas que fazem parte da ceia. Pensando nisso, separamos 5 pratos que deixarão esse momento mais marcante.  

LOMBO COM MOLHO DE FRUTAS E PIMENTA 

Ingredientes 

Lombo 

1 kg de lombo de porco 

1 colher de chá de sal 

2 colheres de sopa de suco de limão 

4 colheres de sopa de maionese 

Óleo de soja  

Molho 

8 morangos fatiados 

1/2 xícara de chá de abacaxi picado 

1/2 xícara de chá de água 

1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente 

1/4 de xícara de chá de maionese 

Modo de preparo 

Lombo 

Tempere o lombo com sal e suco de limão e deixe descansar por 30 minutos. Após esse período, espalhe a maionese sobre a carne. Unte uma assadeira com óleo de soja e disponha o lombo. Cubra a receita com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 50 minutos. Abra o forno, retire o papel-alumínio e deixe o lombo assar por mais 10 minutos. Retire a carne do forno e reserve. 

Molho 

Em uma panela, coloque os morangos, o abacaxi, a pimenta e a água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe o molho amornar. Em seguida, bata o molho no liquidificador e, depois, o transfira para um recipiente. Acrescente a maionese e mexa bem. Fatie o lombo, regue com o molho e sirva a seguir.  

ARROZ COM FRUTAS FRESCAS 

Ingredientes 

1 colher de sopa de azeite 

1 dente de alho amassado 

1/2 cebola picada 

1 1/2 xícara de chá de arroz 

3 xícaras de chá de água fervente 

1 maçã vermelha com casca cortada em cubos pequenos 

1/2 xícara de chá de salsinha picada 

1 colher de chá de sal 

1 manga cortada em cubos pequenos 

1/2 xícara de chá de nozes picadas 

1 xícara de chá de molho de tomate natural 

Modo de preparo 

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o arroz e o refogue por aproximadamente 2 minutos. Em seguida, adicione a água, a maçã, a salsinha e o sal. Mexa levemente e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que o arroz seque. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz reservado por 10 minutos. Após esse período, transfira a receita para um recipiente de vidro. Coloque a manga e as nozes picadas por cima do prato. Para finalizar, despeje o molho sobre a receita e sirva a seguir.  

FAROFA ESPECIAL DE NATAL 

Ingredientes 

1 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço picadas 

1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada 

2 xícaras de chá de farinha de milho em flocos 

250 g de linguiça defumada cortada em cubos pequenos 

1 maço de couve-manteiga cortado em tiras finas 

250 g de bacon cortado em cubos pequenos 

2 bananas-da-terra fatiadas 

3 ovos cozidos picados 

2 colheres de sopa de azeite 

Modo preparo 

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça e o bacon. Acrescente as fatias de banana e as tiras de couve e deixe refogar por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas, a farinha de mandioca, a farinha de milho e os ovos cozidos. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe a receita por mais 2 minutos. Desligue o fogo, transfira a farofa para um recipiente de sua preferência e sirva a seguir. 

PERNIL COM FRUTAS 

Ingredientes 

Molho 

1 xícara de chá de suco de maracujá 

2 colheres de sopa de mostarda 

2 colheres de sopa de ketchup 

1/2 xícara de chá de mel 

Pernil 

2 kg de pernil 

1 xícara de chá de vinho branco  

10 dentes de alho picados 

2 folhas de louro picadas 

1 ramo de alecrim picado 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

4 colheres de sopa de margarina 

1 xícara de chá de castanha-do-pará triturada 

1 xícara de chá de cereja em calda 

1 xícara de chá de pêssego em calda 

1 xícara de chá de figo em calda 

1 xícara de chá de abacaxi em calda 

Modo de preparo 

Molho 

Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a mostarda e o ketchup. Leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, acrescente o mel e deixe os ingredientes cozinharem por mais 5 minutos. Após esse período, desligue o fogo e reserve o molho. 

Pernil 

No liquidificador, bata o vinho, o alho, a folha de louro, o alecrim, o sal e a pimenta. Em um refratário, coloque o pernil, faça furos sobre ele, regue-o com tempero batido e deixe descansar por 2 horas. Após esse período, forre uma forma com papel-alumínio, disponha o pernil e regue-o com a metade do molho reservado. Em seguida, pincele o pernil com a margarina, cubra-o com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 2 horas. Abra o forno, retire o papel-alumínio e deixe a receita assar por mais 30 minutos. Retire o pernil do forno, regue como restante do molho reservado e, por cima, polvilhe a castanha-do-pará triturada. Para finalizar, enfeite a receita com as frutas em calda e sirva em seguida. 

PERU ASSADO AO MOLHO DE LARANJA 

Ingredientes 

Molho 

Suco de 6 laranjas 

3 colheres de sopa de mel 

2 colheres de sopa de água 

1 colher de sopa rasa de amido de milho 

1 xícara de chá de vinho branco 

Peru 

1 peru de 4 kg 

1 laranja cortada em rodelas 

2 cachos de uva 

1 xícara de chá de folhas de manjericão 

10 dentes de alho picados 

2 cebolas picadas 

1 xícara de chá de caldo de galinha natural 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

1 xícara de chá de margarina derretida 

Modo de preparo 

Molho 

Em uma panela, coloque o suco de laranja, o vinho branco, a água, o mel e o amido de milho. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que o molho engrosse. Desligue o fogo e reserve. 

Peru 

No liquidificador, bata a cebola, os dentes de alho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Em uma assadeira, disponha o peru e regue-o com o tempero batido. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne. Em seguida, fure o peru com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a margarina derretida nos pontos furados. Puxe a pele de volta, cobrindo o peru, e a costure com uma linha grossa.

Cubra a receita com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 3 horas. Abra o forno, retire o papel-alumínio e deixe o peru assar por mais 30 minutos. Enquanto isso, em um refratário, coloque as fatias de laranja, os cachos de uva e as folhas de manjericão. Desligue o forno, transfira o peru para o refratário e regue-o com o molho de laranja. 

Dica: Você também pode servir a receita com o molho de laranja à parte. 

Redação EdiCase

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