As fibras estão presentes nos vegetais, frutas e grãos e pertencem ao grupo de carboidratos que não são digeridos pelo organismo. No entanto, o seu consumo diário faz toda a diferença na alimentação e é essencial para o funcionamento adequado do corpo, principalmente para quem está de dieta e/ou deseja regular as funções intestinais.
“As fibras presentes nos alimentos ajudam a manter o corpo em equilíbrio. Absorvem excessos e ajudam a eliminar as toxinas. Previnem a constipação e doenças relacionadas ao intestino, ajudam na perda de peso e na prevenção de doenças cardiovasculares”, explica a nutricionista Fernanda Sobral.
Considerando isso, selecionamos 3 receitas saborosas e práticas com alimentos ricos em fibras para você. Veja!
Sopa de abacate com hortelã
Ingredientes
- 200 g de polpa de abacate
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 1 batata descascada e picada
- 2 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 colher de chá de azeite
- Folhas de hortelã e sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o abacate, as batatas e o caldo de legumes e, em fogo baixo, cozinhe até as batatas ficarem macias. Desligue o fogo, espere amornar, transfira para um liquidificador, acrescente as folhas de hortelã e bata até obter uma consistência homogênea. Disponha novamente na panela e leve ao fogo médio para aquecer. Tempere com sal e sirva em seguida.
Quibe de abóbora com quinoa
Ingredientes
- 200 g de abóbora descascada e picada
- 200 g de queijo cottage picado
- 2 xícaras de chá de quinoa cozida
- 1 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e amassado
- Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite para untar
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte a abóbora, acrescente um pouco de água, o suficiente para cobrir parte da abóbora, e cozinhe até ficar macia. Desligue o fogo e tempere com sal e a pimenta-do-reino. Com a ajuda de um garfo, amasse a abóbora até obter um purê. Acrescente a quinoa e mexa para incorporar. Reserve. Unte uma assadeira com azeite e disponha metade da massa de abóbora, cubra com o queijo cottage e finalize com o restante da massa de abóbora. Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva em seguida.
Bolo de beterraba com uva-passa e aveia
Ingredientes
- 150 g de flocos de aveia
- 2 beterrabas descascadas e picadas
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de fermento químico em pó
- Suco de 1 limão
- 5 colheres de sopa de açúcar de coco
- 100 ml de água
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 pitada de sal
- Uva-passa sem semente a gosto
- Óleo de coco para untar
- Farinha de aveia para enfarinhar
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, o suco de limão, o sal e o açúcar de coco e bata até obter uma consistência homogênea. Após, disponha em um recipiente, adicione a aveia e misture bem. Reserve. Novamente no liquidificador, coloque as beterrabas e a água e bata até ficar homogêneo. Junte a mistura com os outros ingredientes e mexa bem.
Por último, coloque o fermento químico e misture para incorporar. Depois, transfira a massa para uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de aveia e disponha a uva-passa sobre ela. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos. Sirva em seguida.