O almoço de domingo, há muito tempo, se destaca como um momento especial em muitos lares. É nesse dia que as famílias se reúnem, compartilham risadas, histórias e, é claro, uma deliciosa refeição. Pensando nisso, separamos algumas receitas práticas e saborosas para deixar o almoço de domingo ainda mais especial. Confira!
Brócolis assado com ovo e queijo
Ingredientes
- 4 xícaras de chá brócolis cortados em pedaços pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 6 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 1/2 xícaras de chá queijo muçarela ralado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Azeite de oliva para untar
- 750 ml de água
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque a água com um pouco de sal e leve ao fogo médio para ferver. Acrescente os brócolis e cozinhe por 3 minutos, até ficarem levemente macios. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até ficarem macios e dourados.
Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o leite, o queijo muçarela, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Adicione os brócolis cozidos, a cebola e o alho à mistura de ovos e mexa para garantir que os brócolis estejam uniformemente distribuídos.
Despeje em uma caçarola e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que a mistura esteja firme e dourada. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de cortar em porções. Sirva quente.
Arroz cremoso na panela de pressão
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz branco
- 300 g de milho-verde
- 300 g de ervilha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 g de creme de leite
- 4 xícaras de chá água quente
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados. Acrescente o arroz e mexa por cerca de 2 minutos, permitindo que o arroz fique bem envolvido no refogado. Adicione o milho-verde e a ervilha ao arroz. Misture.
Adicione a água quente à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos após começar a pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Com a panela aberta, adicione o creme de leite, mexendo delicadamente para incorporar ao arroz. Polvilhe com o queijo ralado e sirva com a salsinha picada.
Charuto de repolho com carne moída
Ingredientes
- 1 repolho
- 500 g de carne moída
- 1 xícara de chá de arroz cru
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsinha picada, cebolinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Água
Modo de preparo
Comece retirando as folhas externas do repolho e corte o cabo grosso para facilitar o enrolar. Em uma panela, cozinhe o repolho inteiro em água fervente, em fogo médio, por cerca de 5 minutos ou até as folhas ficarem maleáveis. Retire com cuidado e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída, temperando com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica. Cozinhe até que a carne esteja completamente dourada. Acrescente o arroz cru à carne e refogue por mais alguns minutos.
Despeje o molho de tomate na mistura e de água, se necessário. Cozinhe até que o arroz esteja quase cozido. Adicione a salsinha e a cebolinha e reserve.
Montagem
Em uma travessa, coloque uma porção do recheio no centro de cada folha de repolho e enrole, formando um charuto. Ao finalizar, arrume os charutos em uma assadeira e despeje um pouco de molho de tomate. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o repolho esteja completamente cozido. Sirva em seguida.