O carboidrato é uma substância essencial para a saúde e desempenha várias funções na manutenção do organismo, tais como fornecer energia para o corpo, preservar a massa magra e fortalecer a imunidade. Além disso, se consumido na quantidade certa, ajuda a manter uma dieta equilibrada e gera ótimos resultados na academia; por isso, é um dos queridinhos de quem deseja ganhar massa muscular e definir os músculos.
“O carboidrato é fundamental para a produção da serotonina, que é um neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar. Sem o carboidrato, a pessoa pode ter crises de ansiedade, compulsão alimentar, sintomas depressivos”, acrescenta a nutricionista Natália Colombo.
A seguir, confira 5 receitas ricas em carboidrato para você inserir na sua dieta!
Purê de batata-doce laranja
Ingredientes
- 2 batatas-doce laranja descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de creme de ricota
- 2 colheres de sopa de leite desnatado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo médio até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra a água e, com a ajuda de um garfo, amasse bem. Adicione o creme de ricota e o leite e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio para aquecer e sirva em seguida.
Panqueca de banana com granola
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 banana descascada e amassada
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos
- 1 xícara de chá de granola integral
- 1 colher de sopa de uvas-passas
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o ovo e bata bem. Adicione a banana e misture até incorporar. Acrescente a aveia e mexa bem. Após, unte uma frigideira com óleo de coco e leve ao fogo médio, disponha a massa e espalhe. Polvilhe com a granola, as uvas-passas e a canela e tampe. Cozinhe por 5 minutos e vire para dourar o outro lado. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Bolinho de quinoa com cenoura
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de sementes de quinoa branca lavadas
- 2 ovos
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Sal, azeite, pimenta-do-reino moída, alho-poró e cebolinha picada a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione as sementes de quinoa e doure. Acrescente a água e o sal, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo, espere amornar, junte o restante dos ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, disponha a massa em forminhas para cupcake untadas com óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Sirva em seguida.
Creme de inhame com brócolis
Ingredientes
- 1/2 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e picado
- 150 g de inhame descascado e cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de floretes de brócolis
- Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o inhame e cozinhe por 5 minutos. Cubra com a água e cozinhe até o legume ficar macio. Desligue o fogo, espere amornar, transfira para um liquidificador, junte os floretes de brócolis, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter uma consistência homogênea. Após, transfira o creme para uma panela e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva em seguida.
Dica: sirva com floretes de brócolis, queijo ralado e sementes de chia.
Torta de grão-de-bico com palmito
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Azeite para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
- 400 g de palmito
- 1/2 xícara de chá de abobrinha descascada e cortada em cubos
- 1/4 de xícara de chá de cenoura descascada e cortada em cubos
- 1/2 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Após, unte uma assadeira redonda com azeite e enfarinhe com farinha de trigo. Disponha a massa sobre ela e preencha o fundo e as laterais. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos. Reserve.
Recheio
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o palmito, a abobrinha e a cenoura e misture bem. Por último, coloque o molho de tomate e farinha de aveia e cozinhe até obter um creme. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino, disponha o recheio sobre a massa e espalhe bem. Sirva em seguida.