Salgados de festas! 5 receitas para matar a sua vontade

Salgados de festas! 5 receitas  para matar a sua vontade

Enquanto a vida social está parada, que tal testar os seus dotes culinários ? 

Por Redação EdiCase

Os salgados, sejam eles assados ou fritos, são ótimas opções para o lanche da tarde ou para vender e garantir uma renda extra. Deliciosos, deixam qualquer pessoa com água na boca. Veja abaixo algumas receitas de salgados. Por enquanto, para evitar aglomerações e disseminação do novo coronavírus, nenhuma festa pode ser realizada. Porém, isso não significa que você não possa acabar com a saudade de comer salgados e doces de festas. As receitas listadas abaixo podem ser preparadas em casa. São rápidas e feitas com poucos ingredientes, assim, você não precisa mais passar vontade 

COXINHA DE FRANGO 

Ingredientes 

Massa 

2 xícaras de chá de leite 

2 xícaras de chá de água 

2 tabletes de caldo de galinha 

4 colheres de sopa de óleo 

100 g de margarina 

1 cebola ralada 

2 dentes de alho 

3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 

1 xícara de chá de farinha de milho 

1 kg de peito de frango cozido, temperado e desfiado 

6 ovos para empanar 

Farinha de rosca 

Óleo para untar e pincelar 

Modo de preparo 

Em uma panela coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver. Acrescente as farinhas de trigo e de milho misturadas. Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e sove a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 2 cm de espessura. Recheie com uma colher de chá de frango e feche. Passe no ovo e na farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos. 

BOLINHO DE BACALHAU 

Ingredientes 

500 g de bacalhau sem pele e sem espinha, dessalgado por 48 horas 

3 batatas médias sem casca, cozidas e amassadas 

1/2 xícara de chá de leite 

4 ovos (gema e clara separadas) 

3 colheres de sopa de salsinha picada 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

3 xícaras de chá de óleo 

Modo de preparo 

No processador bata bem o bacalhau. Em uma tigela misture as batatas, o leite, as gemas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Misture delicadamente à massa de bacalhau. Em uma panela, aqueça bem o óleo. Com duas colheres, forme os bolinhos. Frite-os por dois minutos ou até que dourem por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva. 

QUIBE COM BACON 

Ingredientes 

500 g de trigo para quibe 

3 xícaras de chá de água fervente 

2 cubos de caldo de galinha 

1 xícara de chá de hortelã picada 

1 cebola picada 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

500 g de carne moída 

2 xícaras de chá de bacon picado, frito e escorrido 

Óleo para fritar 

Modo de preparo 

Deixe de molho o trigo na água fervente com os cubos de caldo de galinha dissolvidos. Deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando ou até a água secar e esfriar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Faça os quibes e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida 

ENROLADINHO DE SALSICHA 

Ingredientes 

700 g de farinha de trigo 

1 envelope de fermento biológico seco 

2 colheres de sopa de açúcar 

1 xícara de chá de leite 

3 ovos 

6 colheres de sopa de óleo de girassol 

1/2 colher de sopa de sal 

500 g de salsichas 

1 gema misturada com 1 colher de sopa de óleo de girassol para pincelar 

Modo de preparo 

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento. Acrescente os ingredientes restantes, exceto a salsicha e a gema com óleo, amassando bem. Se for preciso, adicione um pouco mais de leite. Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Abra pedaços da massa em uma superfície enfarinhada e corte retângulos do tamanho das salsichas. Enrole, dando somente uma volta. Corte em quatro pedaços. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Pincele com a gema misturada com o óleo e deixe descansar 30 minutos. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. 

CROQUETE DE MANDIOCA COM CARNE-SECA 

Ingredientes 

1 kg de mandioca 

1 kg de carne-seca dessalgada e cozida 

4 colheres de sopa de óleo 

3 colheres de sopa de cebola picada 

2 dentes de alho amassados 

1 xícara de chá de molho de tomate 

Sal e pimenta a gosto 

1 xícara de chá de salsa 

2 xícaras de chá de farinha de trigo 

Para empanar 

4 ovos batidos 

Farinha de rosca 

Óleo para fritar 

Modo de preparo 

Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor e reserve. Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho. Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta. Sem parar de mexer, coloque a salsa picada e a mandioca. Adicione a farinha e mexa até soltar da panela. Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva imediatamente. 

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Matilde Freitas

Jornalista, geminiana e vegetariana. Possui mais de 8 anos de experiência no mercado editorial. Além de produzir diversos conteúdos para EdiCase Publicações e Portal EdiCase, escreve para revistas e sites ligados ao veganismo e ao empoderamento feminino.

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