Salgados de festas! 5 receitas para matar a sua vontade
Enquanto a vida social está parada, que tal testar os seus dotes culinários ?
Por Redação EdiCase
Os salgados, sejam eles assados ou fritos, são ótimas opções para o lanche da tarde ou para vender e garantir uma renda extra. Deliciosos, deixam qualquer pessoa com água na boca. Veja abaixo algumas receitas de salgados. Por enquanto, para evitar aglomerações e disseminação do novo coronavírus, nenhuma festa pode ser realizada. Porém, isso não significa que você não possa acabar com a saudade de comer salgados e doces de festas. As receitas listadas abaixo podem ser preparadas em casa. São rápidas e feitas com poucos ingredientes, assim, você não precisa mais passar vontade!
COXINHA DE FRANGO
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de água
2 tabletes de caldo de galinha
4 colheres de sopa de óleo
100 g de margarina
1 cebola ralada
2 dentes de alho
3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de milho
1 kg de peito de frango cozido, temperado e desfiado
6 ovos para empanar
Farinha de rosca
Óleo para untar e pincelar
Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho. Deixe ferver. Acrescente as farinhas de trigo e de milho misturadas. Mexa até engrossar e desgrudar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e sove a massa com auxílio de uma espátula. Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 2 cm de espessura. Recheie com uma colher de chá de frango e feche. Passe no ovo e na farinha de rosca. Arrume as coxinhas em uma assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.
BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes
500 g de bacalhau sem pele e sem espinha, dessalgado por 48 horas
3 batatas médias sem casca, cozidas e amassadas
1/2 xícara de chá de leite
4 ovos (gema e clara separadas)
3 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de chá de óleo
Modo de preparo
No processador bata bem o bacalhau. Em uma tigela misture as batatas, o leite, as gemas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Misture delicadamente à massa de bacalhau. Em uma panela, aqueça bem o óleo. Com duas colheres, forme os bolinhos. Frite-os por dois minutos ou até que dourem por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.
QUIBE COM BACON
Ingredientes
500 g de trigo para quibe
3 xícaras de chá de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara de chá de hortelã picada
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de carne moída
2 xícaras de chá de bacon picado, frito e escorrido
Óleo para fritar
Modo de preparo
Deixe de molho o trigo na água fervente com os cubos de caldo de galinha dissolvidos. Deixe descansar por 15 minutos, mexendo de vez em quando ou até a água secar e esfriar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Faça os quibes e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida
ENROLADINHO DE SALSICHA
Ingredientes
700 g de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite
3 ovos
6 colheres de sopa de óleo de girassol
1/2 colher de sopa de sal
500 g de salsichas
1 gema misturada com 1 colher de sopa de óleo de girassol para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento. Acrescente os ingredientes restantes, exceto a salsicha e a gema com óleo, amassando bem. Se for preciso, adicione um pouco mais de leite. Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Abra pedaços da massa em uma superfície enfarinhada e corte retângulos do tamanho das salsichas. Enrole, dando somente uma volta. Corte em quatro pedaços. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Pincele com a gema misturada com o óleo e deixe descansar 30 minutos. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até dourar.
CROQUETE DE MANDIOCA COM CARNE-SECA
Ingredientes
1 kg de mandioca
1 kg de carne-seca dessalgada e cozida
4 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá de salsa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Para empanar
4 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor e reserve. Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho. Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta. Sem parar de mexer, coloque a salsa picada e a mandioca. Adicione a farinha e mexa até soltar da panela. Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva imediatamente.
