6 dicas práticas para inserir a cúrcuma na dieta

Originária da Ásia, a cúrcuma (ou açafrão-da-terra) é apreciada não apenas pelo uso culinário, mas também pelos inúmeros benefícios que proporciona à saúde. Rica em curcumina, ela tem ação anti-inflamatória e antioxidante, que a tornam uma excelente aliada do bem-estar. Incluí-la na alimentação pode, portanto, ser uma escolha estratégica para quem deseja melhorar a saúde. A seguir, veja como fazer isso de forma prática!

1. Use a cúrcuma em sopas e caldos Adicionar cúrcuma a sopas e caldos é uma forma prática e eficaz de garantir o consumo regular do tempero. O ideal é colocá-la logo no início do cozimento, permitindo que seu sabor se integre aos demais ingredientes. Para potencializar seus efeitos, vale combiná-la com pimenta-do-reino, rica em piperina — substância que aumenta significativamente a biodisponibilidade da curcumina no organismo. 

2. Utilize a cúrcuma em marinadas para carnes e legumes Marinar carnes e legumes com cúrcuma antes de grelhar, assar ou cozinhar intensifica o sabor e os benefícios nutricionais. Prepare uma marinada com óleo vegetal, cúrcuma, alho, gengibre e um pouco de limão, que também auxilia na absorção dos nutrientes. Ao deixar os alimentos marinando por algumas horas, garante-se que os ingredientes penetrem bem, resultando em um prato saboroso e nutritivo.

3. Misture a cúrcuma em smoothies e bebidas funcionais Ao preparar smoothies e bebidas funcionais, inclua uma pitada de cúrcuma com ingredientes como leite de coco, gengibre e frutas ricas em vitamina C, como laranja ou abacaxi. Tal combinação potencializa os efeitos antioxidantes, protegendo o organismo contra os radicais livres. Uma dica é aquecer levemente o leite de coco antes de misturar a cúrcuma, pois isso pode melhorar ainda mais a absorção da curcumina.

4. Enriqueça molhos com a cúrcuma Ao preparar molhos para saladas, massas ou acompanhamento para carnes, adicione uma pequena quantidade de cúrcuma. O tempero intensifica a cor e eleva o valor nutricional do prato. Para aumentar a absorção da curcumina, utilize azeite de oliva como base para os molhos e acrescente ingredientes como alho e vinagre de maçã, que podem complementar os benefícios da cúrcuma.

5. Utilize a cúrcuma em receitas para dar cor A cúrcuma pode ser uma opção acessível e nutritiva para dar cor aos pratos. Em receitas como risotos, paellas ou até no preparo de pães e massas, a cúrcuma confere uma coloração vibrante e um leve sabor terroso. Além disso, você acrescenta um poderoso antioxidante natural à receita, promovendo uma alimentação mais rica e saudável.

6. Prepare chás e infusões com cúrcuma Chás e infusões são formas tradicionais de consumo da cúrcuma, especialmente em culturas asiáticas. Para preparar uma infusão, rale a raiz fresca ou use o pó, misturando com água fervente, um pouco de limão e mel para adoçar. Adicionar gengibre fresco potencializa os efeitos anti-inflamatórios e melhora a digestão.