7 alimentos saudáveis ricos em carboidratos para inserir na dieta

Os carboidratos foram apontados como vilões em muitas dietas da moda, mas são a principal fonte de energia do corpo e, ao eliminá-los, há risco para a saúde. “As pessoas precisam aprender que nenhum alimento engorda, desde que consumido com moderação e na quantidade certa”, afirma a nutricionista Natália Colombo. Por isso, confira  7 alimentos saudáveis ricos em carboidratos!

1. Quinoa  Cozida, a quinoa contém 70% de carboidratos e também oferece proteínas e fibras. “[A quinoa é] eficiente na prevenção de enfermidades crônicas, como osteoporose, doenças do coração e alterações femininas da menopausa”, explica a nutricionista Queila Turchetto. Rica em minerais e compostos vegetais, ela ainda ajuda no controle do açúcar no sangue.

2. Batata-doce Os carboidratos da batata-doce são complexos, ou seja, são compostos por cadeias de moléculas de glicose interligadas. Isto é, eles são digeridos e absorvidos mais lentamente pelo organismo, resultando em um aumento gradual nos níveis de açúcar no sangue, proporcionando uma energia mais estável e duradoura em comparação com carboidratos simples.

3. Leguminosas As leguminosas oferecem uma rica combinação de carboidratos e proteínas. Grão-de-bico, ervilha, lentilha e soja são exemplos que contêm aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Adicioná-los às refeições é uma escolha nutritiva e saborosa, fornecendo energia e contribuindo para a manutenção de uma dieta equilibrada.

4. Feijão-preto  Uma boa fonte de carboidratos saudáveis e fibras, o feijão-preto também é rico em proteína, zinco, vitaminas do complexo B e ferro. Este último é importante para a formação de hemoglobina, uma proteína que transporta oxigênio no sangue. O zinco é importante para o sistema imunológico e, por sua vez, as vitaminas do complexo B são fundamentais para o metabolismo energético.

5. Aveia A aveia em flocos é rica em carboidratos complexos, vitaminas e minerais, fundamentais para uma alimentação saudável. “A aveia tem carboidratos de absorção lenta, que dão saciedade por mais tempo, auxiliando no emagrecimento”, explica a nutricionista Daniela Medeiros. Além disso, contém betaglucanos, fibras que ajudam a reduzir o colesterol ruim.

6. Arroz integral O carboidrato no arroz integral é principalmente na forma de amido, que é um tipo de carboidrato complexo. Diferente do arroz branco, que passa por um processo de refinamento que remove o farelo e o germe, a versão integral mantém todas as suas partes, e isso faz com que ela seja uma opção mais nutritiva e rica em fibras, benéficas para a saúde digestiva.

7. Beterraba A beterraba é um vegetal de raiz doce e pode ser consumida tanto crua quanto cozida. Rica em carboidratos, é conhecida por sua cor vibrante. Ela pode ser usada em saladas, sucos, sopas, com assados e acompanhamentos. É uma excelente fonte de nutrientes, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-a uma adição saudável e saborosa à dieta.