No segundo domingo de agosto (13), comemoramos o Dia dos Pais, uma ocasião em que muitos filhos aproveitam para preparar um almoço especial para o líder da família. Em meio a restaurantes cheios, uma excelente sugestão para celebrar de forma refinada e com um toque gourmet é trazida por Marina Linberger, responsável pelo canal Cozinha de Gente Moderna.
A ideia é ir para a cozinha e preparar um belo almoço de domingo para seu pai e de quebra ainda proporcionar um dia de descontração em família. E, para ajudar nessa missão, a chef separou duas receitas simples com cogumelos. Confira:
Creme de batatas com cogumelos
Ingredientes
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas
- 1 cebola pequena
- 1/2 taça de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
- Sal e azeite trufado a gosto
- 1 bandeja de cogumelo portobello ou paris salteados
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Salteie os cogumelos com manteiga e reserve. Cozinhe as batatas cortadas, a cebola, e no final do cozimento adicione o vinho. Quando tudo estiver cozido, com um mixer, faça um creme homogêneo. Adicione o requeijão, verifique o sal e coloque a panela em fogo baixo. Adicione o parmesão e mexa. Finalize servindo seu creme com os cogumelos salteados.
Quiche de cogumelos e cebola-roxa
Ingredientes
Massa
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga
- 1 ovo batido
- 1 colher de café de sal
Recheio
- 3 ovos
- 200 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 bandeja de cogumelos paris
- 1/2 cebola-roxa em julienne
- 100 g de queijo gouda
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Coloque a farinha e o sal em um bowl. Adicione a manteiga em cubos. Com a ponta dos dedos, misture a massa até chegar a uma textura de farofa. Adicione o ovo batido e misture bem. Leve para gelar por 30 minutos envolta em pano de cera de abelha ou plástico-filme. Após esse tempo, abra a massa entre plásticos ou diretamente na forma.
Recheio
Em um bowl, bata três ovos, adicione o leite e o creme de leite. Com a massa aberta na forma, faça furinhos na massa com um garfo. Coloque o queijo picado, os cogumelos limpos e picados, a cebola, e adicione o creme-base. Deixe 1 dedo da borda da forma, pois vai crescer um pouco. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos a 160 graus e 5 minutos a 180 graus para gratinar no final.
Por Larissa Albuquerque