O doce de leite, clássico da culinária mineira, conquistou o paladar de diversos estados brasileiros. Versátil, ele é encontrado na versão cremosa, em pedaços e até com ingredientes complementares, como o coco. Além disso, serve como recheio para bolos, pão de mel, entre outras receitas. A seguir, selecionamos algumas opções do doce para você testar em casa e se deliciar. Confira!
Doce de leite cremoso
Ingredientes
- 1 l de leite integral
- 500 g de açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Adicione o bicarbonato de sódio e continue mexendo para não grudar no fundo da panela. Quando o doce começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo. Misture com uma colher de pau por 2 minutos e transfira para um recipiente com tampa. Sirva em seguida.
Doce de leite com coco
Ingredientes
- 2 l de leite
- 4 xícaras de chá de açúcar
- 200 g de coco fresco ralado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o leite ferver e reduzir. Abaixe o fogo e misture até o doce começar a soltar do fundo da panela. Após, desligue o fogo, junte o coco e transfira para uma travessa. Espere esfriar e sirva em seguida.
Doce de leite com chocolate
Ingredientes
- 2 l de leite
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o cacau e o bicarbonato de sódio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, transfira o doce para um recipiente com tampa e sirva em seguida.
Doce de leite em pedaços
Ingredientes
- 1 l de leite
- 750 g de açúcar
- Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, transfira o doce para uma forma untada com manteiga e, quando estiver morno, corte em quadradinhos. Desprenda os doces da forma e sirva em seguida.
Dica: para testar se o doce está no ponto certo, coloque uma colher do doce em um prato com água fria. Se obter um doce que é possível moldar na mão, está bom; se estiver mole, deixe engrossar mais um pouco.
Doce de leite com leite em pó
Ingredientes
- 1 kg de açúcar
- 250 ml de leite
- 250 g de coco ralado
- 400 g de leite em pó
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura. Ferva por 5 minutos e desligue o fogo. Adicione o coco ralado e, aos poucos, o leite em pó e mexa até obter uma consistência homogênea. Transfira o doce para um recipiente com tampa e sirva em seguida.