A comida japonesa é repleta de história, técnicas, cores e sabores. Inclusive, em 2013, a milenar culinária japonesa foi incluída na lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura).
Populares em diversos cantos do mundo, os pratos japoneses também são bastante apreciados pelos brasileiros. Por isso, descubra como fazer receitas práticas, que vão transformar a sua cozinha e o seu jeito de apreciar esse tipo de comida.
Missoshiru
Ingredientes
- 1 xícara de chá de cebolinha picada
- 200 g de tofu em cubos médios
- 3 colheres de sopa de missô
- 1 l de água
- 4 colheres de sopa de flocos de peixe
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio. Após levantar fervura, aguarde 1 minuto e desligue o fogo. Acrescente os flocos de peixe e deixe descansar por alguns minutos. Assim que os flocos de peixe estiverem no fundo da panela, coe o caldo e coloque-o de volta na panela. Dissolva em um recipiente o missô em 1 xícara de caldo, coe e acrescente à panela. Adicione o tofu e aqueça até ferver. Sirva em tigelas com a cebolinha.
Yakisoba
Ingredientes
- 300 g de macarrão para yakisoba cozido de acordo com as instruções da embalagem
- 1 cebola picada em pedaços médios
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 1/2 maço de brócolis
- 1/2 maço de couve-flor
- 250 ml de molho para yakisoba
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 400 g de tiras de carne
- 100 g de champinhom
- 1 cenoura cortada na diagonal
- 4 folhas de acelga cortadas na diagonal
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola em fogo médio. Acrescente a carne, os brócolis, a couve-flor, a cenoura, a acelga e o champinhom com o molho de soja. Coloque o molho para yakisoba e cozinhe até os legumes ficarem al dente. Adicione o macarrão, misture bem e sirva em seguida.
Sashimi de salmão
Ingredientes
- 1 kg de salmão em filé grosso
- Wassabi a gosto para decorar
- Nabo ralado a gosto para decorar
- Molho de soja a gosto
Modo de preparo
Limpe o salmão, retire os espinhos e as partes escuras. Corte-o em fatias grossas. Arrume em uma travessa e decore com o nabo e o wassabi. Sirva com o molho shoyu à parte.
Berinjela grelhada
Ingredientes
- 8 berinjelas
- 1 pedaço de gengibre ralado
- 1 pacote de katsuobushi
- Shoyu a gosto
Modo de preparo
Coloque as berinjelas em uma grelha em fogo alto. Vire-as para grelharem por igual, até que a casca comece a queimar. Ao espertar um palito, elas devem estar murchas e macias. Asse também as pontas delas. Descasque-as puxando do talo para baixo. Retire o talo. Corte as berinjelas em cubos e coloque em uma travessa. Sirva com shoyu, o gengibre ralado e o katsuobushi.