De origem italiana, as massas conquistaram o mundo com o seu sabor irresistível e versatilidade. Perfeitas para serem servidas no almoço de domingo, jantar ou reuniões entre amigos, elas são a opção ideal para aproveitar o fim de semana sem abrir mão de apreciar uma deliciosa refeição. Isso porque elas são práticas de fazer e combinam com diversos tipos de molhos e recheios.
Por isso, selecionamos 3 receitas com massas de dar água na boca para você preparar uma refeição caprichada em poucos minutos. Confira!
Quiche
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de margarina
Recheio
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 xícara de chá creme de leite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de muçarela ralado
- 1 xícara de chá de queijo meia cura ralado
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 xícara de chá de peito de peru defumado cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de presunto cortado em cubos
- 4 ovos
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma consistência homogênea. Depois, disponha a massa sobre uma assadeira com fundo removível e forre o fundo e as laterais. Reserve.
Recheio
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o queijo parmesão, e misture bem. Após, com a ajuda de uma colher, disponha o recheio sobre a massa e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
Canelone de espinafre
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de óleo
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Água
Recheio
- 500 g de ricota fresca e amassada
- 1 maço de espinafre picado
- 300 g de queijo muçarela cortado em fatias
- 1/2 l de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola descascada e picada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal, o óleo e os ovos e mexa bem. Após, modele no formato de uma bolinha, disponha sobre um recipiente, cubra com plástico filme e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e, com a ajuda de um rolo, abra bem. Corte-a no formato de quadrados e leve para cozinhar em uma panela com água quente e óleo. Depois, com a ajuda de uma escumadeira, retire a massa da panela, escorra e reserve.
Recheio
Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Junte as folhas do espinafre e refogue até murcharem. Desligue o fogo, acrescente a ricota e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem
Abra a massa em uma superfície lisa, coloque o recheio e enrole. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira com o molho de tomate. Cubra com queijo muçarela e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos. Sirva em seguida.
Lasanha de carne moída
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Água
Recheio
- 1/2 kg de carne moída
- 200 g de molho de tomate
- 1 xícara de chá de água
- 300 g de muçarela fatiada
- 200 g de presunto fatiado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e picado
- Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e amasse bem. Cubra com um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Após, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa sobre ela e, com a ajuda de um rolo, abra e corte no tamanho desejado. Reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Aos poucos, disponha a massa sobre ela e cozinhe até ficar al dente. Depois, escorra a massa e passe na água fria para interromper o cozimento. Escorra novamente e reserve.
Recheio
Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a carne, o alho e a cebola e doure. Acrescente o molho de tomate e a água e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde. Reserve.
Montagem
Em uma travessa, coloque um pouco do molho antes de montar a lasanha, para não grudar. Em seguida, intercale camadas de massa, molho, presunto e muçarela, finalizando com o queijo. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos. Sirva em seguida.