4 receitas de comida de boteco vegetarianas
Ir a um barzinho de rua para petiscar é um hábito que muitos brasileiros possuem. E para aqueles que seguem uma dieta vegana ou vegetariana, não é necessário abrir mão desse momento de prazer. É totalmente possível preparar uma variedade de petiscos deliciosos sem o uso de ingredientes de origem animal. Pensando nisso, selecionamos 4 receitas para você aproveitar, porque o final de semana está chegando.
Bolinho de grão-de-bico
Ingredientes
- 1 xícara de chá de cheiro-verde
- 1 xícara de chá de hortelã
- 1 xícara de chá de grão-de-bico
- 1 cebola-roxa
- 3 dentes de alho
- 1 colher de café de sal
- Pimenta-do-reino moída e cominho a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Azeite para untar
Modo de preparo
Em um recipiente com água, deixe o grão-de-bico de molho por 24 horas. Escorra a água, lave-os e os seque. Em um processador, bata o cheiro-verde, a hortelã, o grão-de-bico, a cebola-roxa e o alho até obter a consistência de massa. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e processe mais um pouco. Transfira para um recipiente, acrescente o azeite e misture bem.
Leve à geladeira por 10 minutos. Após, modele os bolinhos, coloque-os em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Na metade do tempo, vire os bolinhos para assarem por igual. Sirva em seguida.
Dica: se preferir, frite os bolinhos em uma panela com óleo quente.
Espetinho de tofu com legumes
Ingredientes
- 100 g de tofu marinado e cortado em cubos
- 8 tomates-cereja
- 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas cortadas em 4 partes
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de curry
- Palitos para churrasco
Modo de preparo
Coloque a grelha para aquecer. Em um recipiente, tempere os vegetais com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, curry e azeite. Monte os espetinhos intercalando os vegetais e o tofu. Leve-os à grelha por 10 minutos. Vire depois de 5 minutos, para dourarem dos dois lados. Sirva em seguida.
Bolinho de batata e abobrinha
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 2 batatas descascadas
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
- 2 folhas de couve picadas
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, rale a abobrinha, as batatas e a cebola. Depois, escorra o máximo de líquido possível, pressionando a mistura em uma peneira fina. Reserve. Em um recipiente, misture o pimentão, a couve e a mistura reservada. Adicione sal, pimenta, alho em pó, a farinha e misture até obter uma massa lisa. Molde os bolinhos com a massa e frite-os até dourarem dos dois lados. Sirva em seguida.
Coxinha vegetariana
Ingredientes
- 1 l de leite de aveia
- 1 kg de batata cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga de macadâmia
- 2 cubos de caldo de legumes
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 3 xícaras de chá de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Óleo quente para fritar
Recheio
- 1 xícara de chá de proteína de soja refogada e temperada
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite, a batata, a manteiga de macadâmia, o cubo de caldo de legumes, a aveia e o sal e leve ao fogo médio para ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio e misture. Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinha. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.
