Com a correria do dia a dia, encontrar preparações rápidas e saborosas é sempre um alívio. E quando falamos de frutos do mar, dá para fazer pratos incríveis sem precisar de muito tempo na cozinha. Por isso, confira 7 receitas práticas e deliciosas, perfeitas para uma refeição especial ou, até mesmo, para dar um toque diferente ao cardápio comum da semana!
Salada com camarão
Ingredientes
- Folhas de 1/2 maço de rúcula
- 1 xícara de chá de folhas de espinafre
- 250 g de camarão
- 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará torrada e sem sal
- 100 g de iogurte natural
- 1 manga cortada em pedaços
- 1/2 abacate cortado em pedaços
- Suco de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione o camarão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, retire a tampa da frigideira e deixe o camarão fritar até atingir uma cor levemente dourada. Reserve. Em uma saladeira, misture as folhas de rúcula e de espinafre com o camarão, a manga, o abacate e a castanha-do-pará. Em um recipiente, misture o iogurte, 1 colher de sopa de azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Sirva o molho sobre a salada.
Creme de milho-verde com camarão
Ingredientes
Creme de milho
- 2 xícaras de chá de milho-verde
- 2 xícaras de chá de leite integral
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Camarão
- 500 g de camarão limpo e descascado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, coloque o milho-verde e o leite e bata até obter um creme homogêneo. Se preferir um creme mais liso, passe a mistura por uma peneira para remover os resíduos de casca. Depois, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique translúcida, por cerca de 2-3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Adicione o creme de milho-verde batido à panela. Misture bem e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 3-5 minutos até atingir a consistência desejada. Reserve o creme aquecido enquanto prepara o camarão.
Coloque os camarões limpos em uma tigela. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos para realçar o sabor. Após, em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver derretida e a mistura bem quente, adicione os camarões em uma única camada. Cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e levemente dourados. Evite cozinhar por muito tempo para não ficarem borrachudos. Despeje o creme de milho-verde em uma travessa, coloque os camarões sobre ele, distribuindo-os de maneira uniforme, e salpique salsinha picada por cima. Sirva em seguida.
Polvo tradicional
Ingredientes
- 1 kg de polvo
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino moída, azeite de oliva e páprica doce a gosto
- Água para ferver
Modo de preparo
Lave o polvo em água corrente, coloque-o em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 40 minutos aproximadamente. Retire do fogo e deixe o polvo esfriar. Em seguida, retire as ventosas do polvo. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Adicione o suco de limão, a cebola, a salsinha e refogue. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e misture. Acrescente o polvo ao refogado e cozinhe por 15 minutos. Sirva em seguida.
Casquinha de siri
Ingredientes
- 1/2 kg de carne de siri
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- Pimenta-do-reino moída, cominho, cheiro-verde picado, sal e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até dourar. Acrescente a pimenta-do-reino, o cominho, o alho e o vinagre e misture. Adicione o cheiro-verde, os tomates, o pimentão e misture. Refogue por 5 minutos. Coloque a carne de siri e ferva por 5 minutos. Depois, distribua a carne de siri em uma forma e leve ao forno médio preaquecido até dourar. Sirva em seguida.
Lula à dorê
Ingredientes
- 400 g de anéis de lula
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1/2 colher de café de açafrão
- 1/2 colher de café de tomilho desidratado
- 1/2 colher de café de manjericão desidratado
- 1/2 colher de café de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Lave os anéis de lula em água corrente. Depois, coloque-os em um recipiente e acrescente o suco de limão. Leve à geladeira por 10 minutos. Em um recipiente, misture os ovos, o açafrão, o tomilho, o manjericão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Após, passe os anéis de lula nessa mistura e, depois, na farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os anéis de lula até ficarem dourados. Coloque-os em um prato com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva em seguida.
Linguine com camarão ao molho de limão e alho
Ingredientes
- 300 g de linguine
- 250 g de camarão limpo
- 3 dentes de alho picados
- Suco e raspas de 1 limão-siciliano
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o linguine em água salgada até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar levemente. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ficarem rosados. Junte o suco e as raspas de limão-siciliano e o creme de leite, misturando bem. Adicione a massa à frigideira e, se necessário, um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência. Decore com salsinha e sirva imediatamente.
Caldeirada de mexilhões
Ingredientes
- 1 xícara de café de vinho Madeira
- 1 xícara de café de azeite de oliva
- 60 g de margarina
- 2 kg de mexilhões
- Salsa picada, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
- Suco de 1 limão
- 3 tomates cortados em pedaços
- 2 cebolas cortadas em rodelas
Modo de preparo
Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova. Em uma panela, coloque o azeite e a margarina e leve ao fogo médio. Acrescente as cebolas, a salsa, os tomates, o vinho da Madeira e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos. Depois, adicione os mexilhões. Quando os mexilhões abrirem, retire as conchas vazias e descarte-as. Regue a receita com o suco do limão. Sirva em seguida.