Utilizado em países como Líbano, Síria, Jordânia e Egito há mais de 4 mil anos, o Freekeh, também conhecido como trigo verde, é considerado um superalimento que auxilia na alimentação saudável e na perda de peso. Sua popularidade deve-se ao fato de ter um alto teor de proteína em comparação com outros cereais, ter quatro vezes mais fibra do que alguns outros cereais semelhantes (especialmente em fibra insolúvel) e possuir um baixo índice glicêmico. Além disso, é uma boa fonte de zinco e ferro, de acordo com a nutricionista Natália Colombo.
Como incluir o trigo verde na alimentação?
O Freekeh costuma aparecer em vários pratos e restaurantes. Por isso, a nutricionista Natália Colombo montou um cardápio para facilitar a inclusão do trigo verde na sua alimentação e aproveitar todos os benefícios. Confira!
Café da manhã
- 1 xícara de chá de erva-doce
- 1 fatia de pão 12 grãos com 1 fatia média de queijo branco
- ½ papaya com aveia em flocos
Lanche da manhã
- 1 pêssego
Almoço
- 1 prato de sobremesa de folhas verde-escuras
- 2 colheres de sopa de couve refogada
- 3 colheres de sopa de Freekeh cozido com cenoura, cebola e tomate em cubos
- 1 filé de peixe assado temperado com limão, azeite de oliva e pimenta-do-reino
Lanche da tarde
- 1 pera
- 2 castanhas-do-pará
Jantar
- 1 prato de sobremesa de folhas verde-escuras, beterraba, rabanete e palmito picado
- 3 colheres de sopa de “risoto” Freekeh com tomate seco, muçarela de búfala (ou cubos de tofu), azeite de oliva e rúcula
Ceia
- 1 xícara de chá de melissa
- 1 maçã aquecida no micro-ondas com gotinhas de limão e polvilhada com canela.