5 docinhos de festa vegetarianos para fazer em casa
Os docinhos de festa possuem sabor de infância e são um dos atrativos que chamam atenção durante as celebrações. Gostosos e simples de fazer, eles servem como elemento decorativo e lembrancinhas. E o melhor de tudo: podem ser preparados sem ingredientes de origem animal. A seguir, confira 5 receitas de doces para você fazer em casa e agradar o paladar de todos os convidados!
Bala de coco
Ingredientes
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de água
- 1 kg de açúcar
- Óleo de coco para untar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite de coco, a água e o açúcar e misture até dissolver completamente o açúcar. Leve ao fogo médio por 50 minutos, sem mexer. Desligue o fogo assim que o doce obter uma consistência de puxa-puxa. Disponha o doce sobre uma superfície lisa e untada com óleo de coco. Espere esfriar e estique a massa até que fique esbranquiçada. Após, corte no formato de retângulos pequenos e deixe a massa secar. Disponha em um recipiente e sirva em seguida.
Dica: sirva com coco ralado.
Brigadeiro de damasco
Ingredientes
- 1 1/2 colheres de chá de canela-da-china em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 5 colheres de sopa de coco ralado
- 100 g de amêndoas
- 100 g de damasco picado
- 1 pitada de sal
- Melado de cana a gosto
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque as amêndoas e triture bem. Adicione o coco ralado e o damasco e triture novamente. Junte o sal, o suco de limão e a canela-da-china e bata mais uma vez até incorporar com os demais ingredientes. Transfira a mistura para um recipiente, coloque o melado e misture bem. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de brigadeiro e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com todo o doce e passe no coco ralado. Leve à geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.
Alfajor com tâmaras
Ingredientes
Massa
- 6 tâmaras
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1/4 de xícara de chá de farinha de amêndoas
- Água
Recheio
- 4 tâmaras
- 2 colheres de sopa de melado de cana
Cobertura
- 60 g de chocolate 70% cacau
- Amêndoas laminadas para decorar
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque as tâmaras, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Após, transfira as tâmaras para um liquidificador e bata até triturar bem. Reserve uma parte da mistura para o recheio e disponha o restante sobre um recipiente. Adicione a farinha de amêndoas e o coco ralado e misture até obter uma consistência homogênea. Depois, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um círculo. Repita o processo com toda a massa e leve ao congelador por 7 minutos.
Recheio
Junte a mistura de tâmaras reservada com o melado de cana e misture até obter uma pasta. Retire as bolachas do congelador, recheie metade delas e disponha as outras metades sem recheio sobre elas. Reserve. Em uma panela, coloque o chocolate e leve ao fogo médio para derreter. Depois, passe as bolachas sobre o chocolate, decore com as amêndoas laminadas e disponha sobre um recipiente. Leve ao congelador por 15 minutos e sirva em seguida.
Cupcake de cenoura
Ingredientes
- 2 cenouras descascadas e raladas
- 80 g de açúcar mascavo
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de purê de pera
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de gengibre em pó
- 40 ml de leite vegetal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de café de essência de baunilha
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a cenoura, o purê de pera e o açúcar mascavo e misture até obter um creme. Acrescente a essência de baunilha, o gengibre e a canela e mexa para incorporar com os demais ingredientes. Junte o leite, a farinha de trigo e o fermento químico e misture até obter uma consistência homogênea. Disponha a massa em formas para cupcake e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar. Sirva em seguida.
Cajuzinho
Ingredientes
- 1 xícara de chá de ameixas secas
- 1 xícara de chá de amendoim torrado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de açúcar
- Amendoim para decorar
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque o amendoim e bata até obter uma farinha. Acrescente as ameixas, o cacau em pó e o açúcar mascavo e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Disponha a mistura sobre um recipiente e, com o auxílio de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um cajuzinho. Repita o processo com toda a massa e passe sobre o açúcar. Decore com o amendoim e sirva em seguida.
