Pães: aprenda a preparar receitas de diferentes partes do mundo
5 receitas tradicionais de alguns países famosos pela produção desse alimento saudável e delicioso
O pão está presente em diversas culturas ao redor do mundo. Por ser um alimento versátil, pode ser incrementado com muitos ingredientes – alguns típicos de cada região. Além disso, também pode ser usado para acompanhar pratos, criar combinações e muito mais. Por isso, separamos para você pães de diferentes países.
BRIOCHE (FRANÇA)
Ingredientes
2 colheres de sopa de fermento em pó fresco
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
200 ml de leite morno
2 gemas de ovo
Farinha de trigo a gosto
Gema de ovo para pincelar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o açúcar, o sal, as gemas, a margarina, o leite e o fermento em pó. Sove com as mãos e acrescente a farinha de trigo até obter o ponto de uma massa solta. Faça bolinhas e deixe crescer. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar.
CIABATTA (ITÁLIA)
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo especial
600 ml de água morna
50 g de queijo parmesão ralado
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de margarina
2 claras de ovo
Modo de preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes secos, abra um espaço no meio e coloque o restante dos ingredientes. Misture até obter uma massa lisa e enxuta. Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e forme um retângulo. Cubra com farinha de trigo e deixe descansar por 1 hora. Corte a massa em fatias e coloque em formas polvilhadas com farinha de trigo. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 30 minutos . Sirva com frios, pastas ou com uma salada de sua preferência.
Dica: não coloque a água toda de uma vez, porque alguns tipos de farinha absorvem mais e outros menos. De um modo geral, para cada 1 kg de farinha são 500 ml de água.
PÃO CHINÊS ASSADO NO VAPOR
Ingredientes
5 xícaras de chá de farinha de trigo
50 g de açúcar
400 ml de água morna
3 tabletes de fermento fresco biológico
10 g de fermento químico
30 ml de óleo de soja
Modo de preparo
Dissolva o açúcar na água e adicione o fermento biológico. Deixe agir por aproximadamente 10 minutos. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento químico, adicione o óleo e a mistura de açúcar e fermento biológico. Bata tudo em uma batedeira até a massa ficar elástica. Deixe a massa descansar em uma tigela, até crescer. Depois, divida a massa em porções, em formato arredondado, e deixe descansar por 15 minutos. Cozinhe no vapor por 10 minutos.
NAAN BREAD (ÍNDIA)
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
100 ml de copo de leite
8 colheres de sopa de coalhada fresca
4 dentes de alho picados
1 ovo batido
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 envelope de fermento em pó
4 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
Óleo para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar e o alho. Acrescente aos poucos o leite, o ovo, a coalhada e a manteiga. Misture até obter uma massa homogenia. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Sove a massa e corte em pedaços. Abra a massa em espessura fina e em formato oval. Coloque a massa aberta em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno, preaquecido, a 270ºC até a massa crescer.
PÃO ESPANHOL
Ingredientes
150 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
6 ovos
1 colher de café de essência de baunilha
Manteiga para untar
Sal a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190°C e unte uma forma com manteiga. Separe as gemas da clara. Em um recipiente, coloque o açúcar, as gemas e bata até que a mistura cresça. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione as gemas, mexendo delicadamente. Acrescente a essência de baunilha, a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Abaixe a temperatura do forno para 170°C. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, até o pão crescer e ficar dourado. Retire do forno e deixe-o esfriar antes de cortar.
