Ícone do site Portal EdiCase

5 receitas típicas do Nordeste e fáceis de fazer

Caruru com camarão em panela de cerâmica cinza

Caruru (Imagem: Paul_Brighton | Shutterstock)

A culinária nordestina é rica e diversa, influenciada por diversas culturas que se misturaram ao longo da história. Os pratos típicos variam de acordo com a região, mas em geral são feitos com ingredientes como milho, feijão, carne-seca e castanhas. Para celebrar esse patrimônio gastronômico, que merece ser valorizado e preservado, selecionamos algumas receitas práticas para você preparar em casa. Confira!

Caruru

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de dendê em fogo médio e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente o quiabo e refogue por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando. No liquidificador, bata o camarão seco com o amendoim, a castanha-de-caju e 1/2 xícara de chá de água até formar uma pasta. Depois, transfira essa pasta para a panela com o quiabo, adicione o gengibre, o restante da água e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo sempre. Sirva em seguida.

Dica: decore com camarões.

Baião de dois

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e o bacon e refogue até dourar. Depois, adicione a carne-seca, o feijão, o arroz e cubra com água. Tempere com pimenta-do-reino e sal e misture. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até secar toda a água. Retire do fogo, acrescente o queijo e misture. Sirva com o coentro picado.

Cuscuz simples (Imagem: Anderson Nascimento | Shutterstock)

Cuscuz simples

Ingredientes

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os flocos de milho, acrescente a água, tempere com o sal e misture. Deixe hidratando por 15 minutos. Depois, coloque água no fundo de uma cuscuzeira e encaixe o cesto de vapor na panela. Coloque os flocos de milho e tampe a panela. Leve ao fogo alto e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo. Cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e, com cuidado, puxe a haste central para desenformar o cuscuz. Sirva em seguida com a manteiga.

Canjica (ou mugunzá)

Ingredientes

Modo de preparo

Em um recipiente, cubra o milho para canjica com água e deixe de molho por 12 horas. Depois, descarte a água e transfira o milho para uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos após iniciar a pressão. Aguarde a pressão da panela sair, destampe e acrescente o leite, o leite de coco, os cravos-da-índia e as canelas em pau. Ferva por 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Acrescente o leite condensado, mexendo para não grudar e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o amendoim e misture. Transfira para uma travessa e polvilhe a canela em pó. Sirva em seguida.

Bolo de rolo (Imagem: RoYam | Shutterstock)

Bolo de rolo

Ingredientes

Massa

Recheio

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Adicione as gemas de ovo e continue batendo até ficar cremoso. Junte a farinha de trigo e o sal e misture delicadamente. Depois, adicione as claras em neve e misture com cuidado. Divida a massa em cinco partes iguais. Coloque cada uma em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 6 minutos.

Montagem

Desenforme a massa de uma das formas, virando a assadeira em uma toalha molhada com a água e polvilhada com o açúcar. Recheie a massa com a goiabada derretida e enrole rapidamente, com ajuda da própria toalha. Repita esse processo até a última camada. Coloque o bolo no prato. Sirva com açúcar polvilhado.

Sair da versão mobile