3 receitas com milho para a festa junina

3 receitas com milho para a festa junina
Bolo salgado caipira (Imagem: AdobeStock)

Aprenda a preparar receitas saborosas, práticas e diferenciadas

O milho é um ingrediente típico das festas juninas. Versátil, ele pode ser usado em pratos doces e salgados. Existem diversas formas de preparo e receitas de dar água na boca. Para deixar suas festividades ainda mais especial, selecionamos 3 receitas deliciosas e diferentes com milho. Confira!

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Bolo salgado caipira

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 1 lata de milho-verde
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de fubá
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de peito de peru defumado picado
  • 150 g de queijo muçarela picado
  • Cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga e farinha de trigo para untar
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade do milho-verde, o cubo de caldo de galinha, a manteiga e o leite. Reserve. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e mexa. Acrescente o presunto, a muçarela, o peito de peru, os pimentões, o milho-verde restante, sal e pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture até obter uma massa homogênea e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido na temperatura baixa até dourar.

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Sonho de fubá

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 2 xícaras de chá de leite fervente
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Óleo para fritar
  • Papel-toalha para retirar o excesso de óleo

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Recheio

  • Açúcar e canela para polvilhar
  • 200 g de catupiri

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture o fubá e a erva-doce. Despeje o leite fervente e mexa até obter uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar, a farinha de trigo e os ovos. Misture até obter uma massa homogênea e firme. Por último, acrescente o fermento e mexa novamente. 

Divida a massa em 15 porções e molde-as em formato de sonho. Em uma panela, aqueça o óleo. Acrescente aproximadamente 3 sonhos, abaixe o fogo e frite até dourarem por igual. Retire do óleo com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

Recheio

Corte cada sonho ao meio, sem separá-lo. Após, passe na mistura de açúcar e canela e recheie com o catupiri. Sirva em seguida.

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Cupcake de pamonha
Cupcake de pamonha (Imagem: Shutterstock)

Cupcake de pamonha

Ingredientes

Purê

  • 1 1/2 lata de milho-verde

Massa

  • 90 g de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de manteiga
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de café de fermento químico

Cobertura

  • 1 1/2 xícara de chá de leite condensado
  • 10 colheres de sopa de purê de milho

Modo de preparo

Purê

No liquidificador, bata o milho-verde, até obter a consistência de purê. Transfira para um recipiente e reserve.

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Massa

Bata a manteiga na batedeira até amolecer. Desligue, acrescente o açúcar e bata até obter um creme claro. Acrescente o ovo e bata até dobrar de volume. Adicione o leite e diminua a velocidade. Bata por mais 1 minuto e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e misture a massa. Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Cobertura

Misture o purê de milho com o leite condensado. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe sem parar de mexer, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em um saco de confeiteiro e decore o cupcake frio. Sirva em seguida.

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Redação EdiCase

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