Após anos de estudo, o especialista em obesidade George L. Blackburn, da Universidade de Harvard (EUA), desenvolveu a dieta da proteína, adaptada no Brasil pela médica Dra. Márcia J. Kelman e pela nutricionista Dra. Letícia Okamoto, ambas da clínica Biodiet.
Os carboidratos são nossa principal fonte de energia. Por isso, quando excluímos totalmente esse nutriente do cardápio, sentimos tontura, fraqueza e desânimo. A dieta da proteína, por sua vez, não exclui completamente o carboidrato do cardápio.
No entanto, privilegia os carboidratos de origem integral e as proteínas magras e, especialmente, o whey protein – suplemento extraído do soro do leite, que oferece uma proteína de alto valor biológico, ou seja, de fácil absorção.
Benefícios dessa dieta
A médica Márcia J. Kelman garante que o grande diferencial desta dieta é poder comer uma boa quantidade de alimentos, não passar fome e ainda emagrecer. “A suplementação com whey protein garante saúde, emagrecimento saudável, sem fraqueza, sem queda de cabelo, sem perda de massa magra (músculos), e tem aprovação, estudos originais da universidade de Harvard”, afirma.
Alimentos funcionais
Para garantir a perda de peso, sem prejudicar os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, as especialistas acrescentam alimentos funcionais no cardápio, como cafeína, sucos, chás e fibras. “Alimentos funcionais são aqueles que proporcionam comprovadamente benefícios à saúde, podendo prevenir e controlar doenças, além de satisfazer as necessidades nutricionais”, explica Márcia Kelman.
Alguns exemplos desses alimentos são a soja, o tomate, a goiaba e as frutas cítricas. A aveia, em especial, é uma ótima aliada na dieta, pois possui uma boa quantidade de fibras, aumentando a saciedade. Além disso, elas auxiliam no trânsito intestinal.
Dieta da proteína
Veja, a seguir, a dieta elaborada pela Dra. Marcia J. Kelman e pela Dra. Leticia Okamoto, da Clínica Biodiet, em São Paulo. Mas lembre-se de sempre consultar um médico ou nutricionista para avaliar as melhores alternativas para um emagrecimento saudável!
Fase 1: perdendo peso
Nessa fase, pode-se perder até 80% do peso, ou seja, se seu objetivo é emagrecer 15 kg, você pode emagrecer até 12 kg nessa etapa. Uma grande mudança na alimentação sempre exige muito do organismo. Por isso, a Dra. Marcia Jablonka Kelman e a Dra. Letícia Okamoto aconselham procurar um médico, que solicitará exames de sangue para verificar os níveis de ácido úrico, corpos cetônicos, colesterol, glicemia e outros parâmetros, antes de iniciar o processo.
Essa fase varia de pessoa para pessoa conforme o peso a ser perdido, mas é melhor não passar de 20 dias. É importantíssimo beber muito líquido (água, chá-verde, outros chás), pelo menos 2 litros por dia. Além disso, deve-se evitar consumir bebidas com gás (refrigerantes e água com gás).
Café da manhã
- 1 copo de shake (200 ml de leite desnatado + 2 colheres de sopa de whey protein do sabor de sua preferência)
- 2 fatias de queijo minas frescal light 0% gordura + 2 fatias de presunto magro
Lanche da manhã
- 1 iogurte desnatado com adoçante
Almoço
- 100 g de frango grelhado + salada de folhas verdes (agrião, alfafa, alface, espinafre, pepino, rabanete, broto de feijão) à vontade
Lanche da tarde
- 1 iogurte desnatado + 2 colheres de sopa de whey protein (qualquer sabor)
Jantar
- Omelete com 2 claras + 1 gema + 2 xícaras de chá de brócolis cozido no vapor
Fase 2: mudando hábitos errados
1ª semana
Faça 2 refeições com whey protein no dia. Para isso, acrescente o whey protein no suco, shake, iogurte ou outro líquido que for consumir. Além disso, inclua verduras à vontade (acelga, cebola, couve-flor, berinjela, tomate, cenoura) e acrescente 1 porção de frutas à sua rotina.
Para o café da manhã, consuma 1 banana-prata, ou 1 maçã, ou 1 pera, ou 1/3 de papaia, ou 1 fatia média de mamão formosa, ou 1 fatia média de melão, ou 1 laranja, ou 5 morangos, ou 1 kiwi. Acrescente 1 porção de pão integral no café da manhã (1 fatia de pão integral, ou 1 pão francês integral, ou 1 fatia de pão sírio pequeno).
2ª semana
Continue com o whey protein em duas refeições por dia. Acrescente 1 porção de fruta no lanche da manhã e da tarde (1 banana-prata, ou 1 maçã, ou 1 pera, ou 1/3 de papaia, ou 1 fatia média de mamão formosa, ou 1 fatia média de melão, ou 1 laranja, ou 5 morangos, ou 1 kiwi).
3ª semana
Continue com o whey protein em duas refeições por dia. Acrescente 1 porção de carboidratos no almoço (3 colheres de sopa de arroz integral, ou 1 pegador de macarrão integral, ou 2 fatias de pão integral). Além disso, acrescente uma porção de grãos no almoço (3 colheres de sopa de lentilha, ou ervilha, ou grão-de-bico, ou feijão-branco, ou feijão).
4ª semana
Continue com o whey protein em duas refeições por dia. Acrescente 1 porção de amido no almoço (2 batatas pequenas assadas ou cozidas, ou 1/2 mandioca, ou 1 pedaço de mandioquinha, ou 2 colheres de sopa de abóbora). Além disso, acrescente 1 porção de fruta no almoço.
5ª semana
Continue com o whey protein em duas refeições por dia. Acrescente 1 fatia de queijo muçarela no café da manhã. Ademais, acrescente 1 colher de chá de margarina ou manteiga no café da manhã.
Fase 3: manutenção do peso
Nessa fase, você já conquistou o peso desejado, então, pode voltar a comer de tudo – moderadamente, é claro. Continue utilizando os aprendizados desse processo. O principal objetivo é manter o novo peso durante pelo menos 2 anos, pois esse é o tempo considerado ideal para a estabilização do peso. Se puder, tenha uma equipe com médico, nutricionista, psicólogo e educador físico para viver uma vida saudável e equilibrada.
Café da manhã
- 1 fatia de pão integral + 1 fatia de peito de peru com 1 fatia de muçarela light + 1/2 mamão papaia e 1 garrafinha de iogurte light
Lanche da manhã
- 2 castanhas-do-pará + 3 damascos e 1 garrafinha iogurte light
Almoço
- 1/2 do prato de folhas e verduras variadas – agrião, rúcula, alface, tomate, cenoura ralada + 1 colher de sopa de azeite de oliva + 1 xícara de chá de verduras cozidas
- 120 g de filé de frango ou peixe cozido, assado ou grelhado
- 4 colheres de sopa de arroz integral
- 3 colheres de sopa de lentilha, feijão, ervilha ou grão-de-bico
Lanche da tarde
- 1 copinho de iogurte light + 2 colheres de sopa de granola light.
Jantar
- Omelete com 2 claras + 1 gema + cebolinha, cebola e tomate picado
- 1 tigela de legumes cozidos (brócolis, couve-flor, acelga, berinjela);
Ceia
- 2 fatias de queijo branco + 1 colher de chá de geleia diet ou sem açúcar