4 receitas práticas com frango para o almoço

4 receitas práticas com frango para o almoço
Frango recheado com ricota e espinafre (Imagem: Shutterstock)

O frango é um alimento muito presente nas refeições dos brasileiros. Excelente fonte de vitaminas e proteínas, é uma opção saudável para variar o cardápio e evitar o consumo de carne vermelha. Além disso, pode ser preparado em poucos minutos e de variadas formas. A seguir, confira 4 receitas simples com frango para inserir no seu dia a dia.

Frango recheado com ricota e espinafre

Ingredientes

  • 200 g de ricota
  • 20 ml de molho de soja
  • 3 dentes de alho descascados e picados
  • 1/2 maço de espinafre cortado em tiras
  • 1 cebola descascada e picada
  • 2 peitos de frango
  • 100 ml de suco de laranja
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Sal, tomilho, cebolinha, alecrim e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água e pedras de gelo

Modo de preparo

Em uma panela, coloque 1 litro de água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Após, com cuidado, mergulhe o espinafre por 30 segundos na água quente e, depois, transfira para um recipiente com água e gelo. Em seguida, coe o espinafre e reserve as folhas. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione a cebolinha, a ricota, o espinafre e cozinhe em fogo baixo até obter um creme, mexendo sempre. Desligue o fogo e reserve.

Em um recipiente, tempere os peitos de frango com sal, tomilho, alecrim, molho de soja, suco de laranja e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos. Corte os peitos de frango na horizontal, sem separar e, com a ajuda de uma colher, recheie-os com o creme de espinafre. Após, feche as pontas com palito de dente e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os peitos de frango recheados e doure-os dos dois lados. Sirva em seguida.

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Filé de frango ao molho de limão

Ingredientes

Frango

  • 500 g de filé de frango
  • Alho descascado e ralado a gosto
  • Suco de 1limão
  • Sal, salsinha, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto

Molho

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Frango

Em um recipiente, coloque os filés de frango e tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e salsinha. Deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os filés de frango e doure-os dos dois lados. Reserve.

Molho

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Junte o leite, o sal, o queijo parmesão, as raspas e o suco de limão e misture até obter um creme cremoso. Acrescente o frango ao molho, misture bem e sirva em seguida.

Pedaços de frango empanado em cima de uma tábua de madeira
Coxa de frango empanada (Imagem: Shutterstock)

Coxa de frango empanada crocante

Ingredientes

  • 500 g de coxas de frango
  • 2 colheres de chá de páprica doce
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • Água gelada a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as coxas de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino, metade da páprica doce e do alho em pó. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino, o restante da páprica doce, do alho em pó e misture bem.

Após, pegue as coxas de frango e passe-as sobre a mistura, empanando os dois lados. Mergulhe-as rapidamente na água gelada e passe-as novamente sobre a farinha de trigo. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Coloque as coxas de frango e doure-as dos dois lados. Transfira para um recipiente com papel-toalha e sirva em seguida.

Caçarola de frango

Ingredientes

  • 1,5 kg de peito de frango sem pele
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 cebola descascada e picada
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 1/5 xícara de chá de água quente
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 200 g de cogumelo Paris laminado
  • Sal, pimenta-do-reino moída, cheiro-verde e azeite a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o frango, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e misture bem. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos. Após, em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente os pedaços de frango e frite-os dos dois lados. Transfira para um recipiente forrado com papel-toalha e reserve.

Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho, a cebola e doure. Junte o frango, a água, o vinho branco e misture bem. Tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o cogumelo e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Redação EdiCase

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