5 massas deliciosas e fáceis de preparar
Deixe o seu dia mais saboroso e prático
Por Redação EdiCase
NHOQUE DE MANDIOCA
Ingredientes
Massa
1/2 kg de mandioca cozida e ralada
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Molho
Sal a gosto
4 tomates maduros sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de chá de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de salsa picada
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela coloque a mandioca, o ovo, a farinha de trigo, a manteiga e o sal. Sove a massa até ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques. Cozinhe os nhoques aos poucos na água fervente. Quando subirem à superfície, retire-os da água com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque-os em uma travessa untada com um pouco de azeite.
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola ralada e acrescente o tomate. Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino e deixe refogar por 35 minutos no fogo brando. Acrescente a azeitona preta e a salsa picada, desligue o fogo e coloque o molho sobre o nhoque. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.
CAPELETE
Ingredientes
5 ovos
500 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
300 g de miolo bovino
100 g de presunto
1 peito de frango desossado cozido
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Molho de tomate e queijo ralado para servir
Modo de preparo
Em um recipiente misture os ovos, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa. Sove e deixe descansar. Moa o presunto, o peito de frango, o miolo bovino e tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Abra a massa finamente, corte-a em discos e coloque um pouco
de recheio em cada disco. Dobre, aperte as bordas e una as pontas como chapeuzinhos. Cozinhe com água e sal e sirva com molho de tomate e queijo ralado.
FETTUCCINE AO MOLHO DE ERVAS
Ingredientes
170 g de fettuccine integral
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manjericão fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de sopa de alecrim fresco
2 colheres de chá de salsinha picada
1 colher de chá de sal
300 g de peito de peru cortado em cubos
Modo de preparo
Cozinhe o fettuccine, escorra e reserve. Em uma panela, coloque metade do azeite e aqueça
Com o manjericão, o tomilho, o alecrim, a salsinha e o sal por alguns segundos. Acrescente o peito de peru e deixe aquecer. Misture o fettuccine delicadamente, regue com o restante do azeite e sirva em seguida.
CANELONE COM BERINJELA
Ingredientes
500 g de massa para lasanha pré-cozida
300 g de muçarela fatiada
1/2 l de molho de tomate
200 g de queijo parmesão ralado
1 berinjela fatiada
Orégano a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
Frite as berinjelas no azeite com orégano e reserve. Coloque a massa de lasanha em um
recipiente, cubra com uma fatia de berinjela e 2 de muçarela, e enrole em forma de canelone.
Coloque os canelones em um refratário, cubra com o molho de tomate, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos. Sirva em seguida.
LASANHA AO MOLHO BRANCO
Ingredientes
500 g de massa para lasanha
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 cubo de caldo de frango
200 g de nozes picadas
200 g de muçarela
50 g de queijo ralado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o leite e reserve. Em outra panela, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Aos poucos, despeje o leite reservado, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o cubo de caldo de frango. Continue mexendo em fogo baixo por aproximadamente
20 minutos. Reserve. Em um refratário faça camadas alternadas de molho, massa, muçarela e nozes. Finalize com o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Sirva em seguida.
