Copa do Mundo: 3 receitas típicas de Camarões
A Seleção Camaronesa participa da sua 8ª Copa do Mundo, e seu melhor resultado foi no campeonato de 1990, na Itália, quando chegou às quartas de final. Mas, logo depois, foi derrotada pela Inglaterra. A equipe africana conta com jogadores de alto nível, e seu maior craque é o jogador Roger Milla.
A culinária de Camarões exalta muito as raízes africanas. As comidas são bastante diversificadas e saborosas e, muitas delas, levam ingredientes tradicionais, como a mandioca, a banana-da-terra, o amendoim, o milho, entre outros. A seguir, confira 3 receitas do país para você experimentar!
Fufu
Ingredientes
- 2 bananas-da-terra lavadas
- 4 inhames descascados e cortados em pedaços
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque as bananas inteiras e com a casca. Em seguida, junte os inhames, cubra com água, coloque o sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macio. Descarte a água e espere esfriar. Descasque as bananas, coloque em um pilão e adicione o inhame. Amasse tudo até formar uma massa homogênea. Faça o formato de uma bola com a massa e sirva em seguida.
Njama Njama
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 6 tomates picados
- 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
- 5 folhas de couve
- 1 xícara de chá de óleo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 peixe defumado picado
- 1 colher de sopa de caldo de carne
- Água quente e fria
Modo de preparo
Em um recipiente, escalde a couve em água quente até murchar. Retire e coloque em um recipiente com água fria para evitar que as folhas cozinhem mais. Escorra e esprema as folhas. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue levemente até murchar. Adicione os tomates, a pimenta-caiena e o caldo de carne. Em seguida, adicione a páprica, o peixe defumado e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos. Adicione a couve, misture e sirva em seguida.
Ndolé
Ingredientes
- 300 g de amendoim
- 200 ml de água
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 200 ml de óleo
- 200 ml de caldo de legumes
- 150 g de folhas de boldo frescas
- 2 bananas-da-terra
- 100 g de azeitona preta
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o amendoim e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macio. Descarte a água. Coloque o amendoim no liquidificador e processe por 2 minutos. Reserve. Em uma panela, cubra as folhas de boldo com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 15 minutos. Em seguida, descarte a água, pique as folhas e as lave bem em água corrente, a fim de que percam o amargor. Reserve.
Em outra panela, aqueça 100 ml de óleo, com metade do alho, metade da cebola e frite por 5 minutos. Adicione o amendoim ao refogado e o caldo de legumes, mexendo sempre, e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o boldo e mexa bem, até alcançar uma mistura homogênea.
Em outra panela, coloque os 100 ml restantes de óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente o restante da cebola e do alho e refogue. Em outra panela com água, cozinhe as bananas-da-terra em fogo médio por 10 minutos. Retire da água. Quando estiverem mornas, retire a casca, corte em tiras e reserve. Sirva em seguida com as folhas de boldo e decore com as azeitonas.
