Copa do Mundo: 3 receitas típicas de Camarões

Copa do Mundo: 3 receitas típicas de Camarões
Fufu (Imagem: Shutterstock)

A Seleção Camaronesa participa da sua 8ª Copa do Mundo, e seu melhor resultado foi no campeonato de 1990, na Itália, quando chegou às quartas de final. Mas, logo depois, foi derrotada pela Inglaterra. A equipe africana conta com jogadores de alto nível, e seu maior craque é o jogador Roger Milla.

A culinária de Camarões exalta muito as raízes africanas. As comidas são bastante diversificadas e saborosas e, muitas delas, levam ingredientes tradicionais, como a mandioca, a banana-da-terra, o amendoim, o milho, entre outros. A seguir, confira 3 receitas do país para você experimentar!

Fufu

Ingredientes

  • 2 bananas-da-terra lavadas
  • 4 inhames descascados e cortados em pedaços
  • Água para cozinhar
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as bananas inteiras e com a casca. Em seguida, junte os inhames, cubra com água, coloque o sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macio. Descarte a água e espere esfriar. Descasque as bananas, coloque em um pilão e adicione o inhame. Amasse tudo até formar uma massa homogênea. Faça o formato de uma bola com a massa e sirva em seguida.

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Njama Njama

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 6 tomates picados
  • 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
  • 5 folhas de couve
  • 1 xícara de chá de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 peixe defumado picado
  • 1 colher de sopa de caldo de carne
  • Água quente e fria

Modo de preparo

Em um recipiente, escalde a couve em água quente até murchar. Retire e coloque em um recipiente com água fria para evitar que as folhas cozinhem mais. Escorra e esprema as folhas. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e refogue levemente até murchar. Adicione os tomates, a pimenta-caiena e o caldo de carne. Em seguida, adicione a páprica, o peixe defumado e cozinhe, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos. Adicione a couve, misture e sirva em seguida.

Ndolé

Ingredientes

  • 300 g de amendoim
  • 200 ml de água
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200 ml de óleo
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 150 g de folhas de boldo frescas
  • 2 bananas-da-terra
  • 100 g de azeitona preta
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o amendoim e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macio. Descarte a água. Coloque o amendoim no liquidificador e processe por 2 minutos. Reserve. Em uma panela, cubra as folhas de boldo com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 15 minutos. Em seguida, descarte a água, pique as folhas e as lave bem em água corrente, a fim de que percam o amargor. Reserve.

Em outra panela, aqueça 100 ml de óleo, com metade do alho, metade da cebola e frite por 5 minutos. Adicione o amendoim ao refogado e o caldo de legumes, mexendo sempre, e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o boldo e mexa bem, até alcançar uma mistura homogênea.

Em outra panela, coloque os 100 ml restantes de óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente o restante da cebola e do alho e refogue. Em outra panela com água, cozinhe as bananas-da-terra em fogo médio por 10 minutos. Retire da água. Quando estiverem mornas, retire a casca, corte em tiras e reserve. Sirva em seguida com as folhas de boldo e decore com as azeitonas.

Redação EdiCase

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