3 receitas de caldos leves para os dias frios

3 receitas de caldos leves para os dias frios
Caldo com baixa caloria (Imagem: Shutterstock)

Aprenda a preparar pratos fáceis e rápidos para se aquecer no frio

Nos dias frios, as receitas práticas são as melhores opções para quem não quer gastar muito tempo na cozinha. Uma boa alternativa para isso são os caldos, que além de aquecer ajudam quem não quer sair da dieta. Por isso, aprenda a preparar 3 receitas de caldos leves.

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Caldo com baixa caloria

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora cabotiá cortada em fatias
  • 2 colheres de sopa de semente deabóbora
  • 2 colheres de sopa de gergelimbranco
  • 2 colheres de sopa de semente delinhaça
  • 1 cebola picada​
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Caldo de legumes natural
  •  1 cenoura cortada em rodelas finas

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Modo de preparo

Em uma panela, coloque metade da abóbora cortada. Cubra com o caldo de legumes natural e leve ao fogo. Deixe cozinhar até que o vegetal esteja macio. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e transfira para o liquidificador. Acrescente metade da cebola, metade do alho e um pouco de sal e pimenta. Bata bem e reserve.

Em uma outra panela, aqueça o azeite e doure a outra metade do alho e da cebola. Adicione o restante da abóbora crua e a cenoura e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo. Transfira a abóbora batida para essa panela. Salpique com sementes de abóbora, gergelim e linhaça por cima da sopa antes de servir

Dica: enfeite o caldo com folhas de salsinha.

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Caldo rico em fibras

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de feijão carioca
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho por 12 horas em um recipiente com água. Após esse período, escorra a água e lave o feijão em água corrente. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, deixe o ingrediente cozinhar por mais 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela.

Espere esfriar um pouco e transfira o feijão cozido e a água do cozimento para o liquidificador. Adicione um pouco de sal e metade do alho e da cebola. Bata bem os ingredientes e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a outra metade do alho e da cebola. Adicione os pimentões e um pouco de pimenta e sal. Refogue os vegetais por 4 minutos e desligue o fogo. Transfira o feijão batido para essa panela, misture bem, salpique a cebolinha por cima e sirva a seguir. 

Caldo para reduzir o inchaço

Ingredientes

  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 inhames cortados em cubos
  • 2 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas
  • 1/2 xícara de chá de folhas de mostarda picadas
  • 2 pedaços de gengibre
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta-caiena moída
  • Sal a gosto
  • Água para cozinhar
  • Salsinha para salpicar

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Modo de preparo

Em uma panela, coloque a cenoura, o inhame, as folhas de mostarda e o gengibre. Cubra com água, leve ao fogo e deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e transfira para o liquidificador. Acrescente um pouco de sal, bata os ingredientes e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a couve-manteiga, um pouco de sal e a pimenta-caiena. Refogue-os por 5 minutos, desligue o fogo e despeje os ingredientes batidos nessa panela. Misture bem, salpique a salsinha por cima e sirva a seguir.

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Redação EdiCase

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