3 receitas vegetarianas de suflê

3 receitas vegetarianas de suflê
Suflê de baunilha (Imagem: Shutterstock)

Prato leve, doce ou salgado, o suflê é perfeito para servir nas mais diversas ocasiões. Apesar de a receita utilizar ovos como base, ela também pode ser adaptada para agradar ao paladar vegetariano. Para isso, você pode usar ingredientes como frutas, legumes, grãos e farinhas, que irão incrementar o sabor e permitir que você prove esse delicioso prato. A seguir, confira receitas de suflê sem ingredientes de origem animal.

Suflê de banana e baunilha

Ingredientes

  • 4 bananas amassadas
  • 1 xícara de chá de leite vegetal
  • 3/4 de xícaras de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1/4 de colher de sal
  • 1/2 xícara de chá de água quente
  • 30 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o leite vegetal, o açúcar e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione o óleo de coco, o sal, a água e bata novamente por mais 2 minutos até obter uma textura cremosa. Transfira a mistura para um recipiente, junte as bananas, a farinha de trigo, a essência de baunilha e mexa bem. Unte formas pequenas com óleo de coco, distribua o suflê e leve ao forno preaquecido a 220ºC por 10 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar, polvilhe com açúcar e sirva em seguida.

Suflê de couve-flor

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de chá de grão-de-bico
  • Floretes de 1 maço de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 xícara de chá de leite de soja
  • 1 colher de sobremesa de polvilho azedo
  • 2 cebolas descascadas e picadas
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água para cozinhar e deixar de molho

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 24 horas. Após, escorra a água, lave em água corrente e reserve os grãos. Em uma panela, coloque a couve-flor, cubra com água, adicione o sal e leve ao fogo médio para cozinhar até os floretes ficarem macios. Desligue o fogo, espere esfriar, escorra a água e pique a couve-flor.

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Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico reservado, o sal, a metade da cebola, o alho, a pimenta-do-reino e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o restante da cebola e doure. Junte a farinha de arroz, o polvilho azedo, a couve-flor, o leite de soja e misture bem até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e polvilho azedo. Desligue o fogo e reserve.

Montagem

Disponha metade da mistura de grão-de-bico sobre uma assadeira, faça uma cama com o recheio de couve-flor e o creme de farinha de arroz. Finalize com o restante da mistura de grão-de-bico. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos. Sirva em seguida.

Suflê de chuchu dentro de um recipiente branco e em cima de um prato branco
Suflê de chuchu (Imagem: Shutterstock)

Suflê de chuchu

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de polvilho azedo
  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1/2 xícara de chá de óleo de milho
  • 3 colheres de sopa de extrato de soja
  • 2 chuchus descascados e picados
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Água para cozinhar
  • Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque os chuchus, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até que fiquem macios. Escorra a água e reserve. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca e o chuchu, e bata até obter uma consistência homogênea. Transfira a mistura para um recipiente, adicione o chuchu refogado e misture bem. Unte formas pequenas com óleo de coco e distribua o suflê. Finalize polvilhando com a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

Redação EdiCase

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