Receitas com cascas, folhas e talos de alimentos

Veja como aproveitar todas as partes de hortaliças em preparos deliciosos

Utilizar cascas, talos e folhas de determinadas hortaliças é importante para um aproveitamento integral dos alimentos. Por vezes, essas partes não precisam ser jogadas no lixo e podem ser usadas em receitas deliciosas e saudáveis. Dessa forma, você melhora a qualidade nutricional das suas refeições e reduz o desperdício.

BOLINHO DE FOLHAS E TALOS

Ingredientes

2 xícaras de chá de folhas e talos bem lavados e picados (beterraba, cenoura, brócolis, nabo etc)

2 ovos

10 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 cebola picada

Temperos a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola no óleo, coloque os temperos, as folhas e os talos. Refogue e reserve. Em um recipiente, bata bem os ovos e misture com a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e, por último, o fermento, misturando levemente. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

GRATINADO DE FOLHAS DE COUVE-FLOR COM PARMESÃO

Ingredientes

Folhas couve-flor

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo de girassol

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de café de sal

Margarina para untar

Modo de preparo

Lave as folhas, escorra e corte-as em tiras. Em uma panela, aqueça o óleo com a manteiga, acrescente as folhas e o sal e refogue em fogo baixo, mexa com frequência por 8 minutos. Desligue. Passe o refogado para uma assadeira untada com margarina. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, previamente aquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.

REFOGADO DE CASCA DE LEGUMES

Ingredientes

Casca de 3 batatas

Casca de 6 cenouras

Casca de 3 chuchus

1 cebola média picada

1 tomate picado

Cheiro-verde e sal a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo

Depois de lavar adequadamente as cascas, pique-as em pedaços pequenos. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Junte as cascas e refogue mais um pouco. Acrescente o cheiro verde e sirva em seguida.