Receitas com cascas, folhas e talos de alimentos

Veja como aproveitar todas as partes de hortaliças em preparos deliciosos
Utilizar cascas, talos e folhas de determinadas hortaliças é importante para um aproveitamento integral dos alimentos. Por vezes, essas partes não precisam ser jogadas no lixo e podem ser usadas em receitas deliciosas e saudáveis. Dessa forma, você melhora a qualidade nutricional das suas refeições e reduz o desperdício.
BOLINHO DE FOLHAS E TALOS
Ingredientes
2 xícaras de chá de folhas e talos bem lavados e picados (beterraba, cenoura, brócolis, nabo etc)
2 ovos
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 cebola picada
Temperos a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma panela, doure a cebola no óleo, coloque os temperos, as folhas e os talos. Refogue e reserve. Em um recipiente, bata bem os ovos e misture com a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e, por último, o fermento, misturando levemente. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
GRATINADO DE FOLHAS DE COUVE-FLOR COM PARMESÃO
Ingredientes
Folhas couve-flor
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de café de sal
Margarina para untar
Modo de preparo
Lave as folhas, escorra e corte-as em tiras. Em uma panela, aqueça o óleo com a manteiga, acrescente as folhas e o sal e refogue em fogo baixo, mexa com frequência por 8 minutos. Desligue. Passe o refogado para uma assadeira untada com margarina. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, previamente aquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.
REFOGADO DE CASCA DE LEGUMES
Ingredientes
Casca de 3 batatas
Casca de 6 cenouras
Casca de 3 chuchus
1 cebola média picada
1 tomate picado
Cheiro-verde e sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
Depois de lavar adequadamente as cascas, pique-as em pedaços pequenos. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Junte as cascas e refogue mais um pouco. Acrescente o cheiro verde e sirva em seguida.
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