Confira 3 receitas de colomba pascal

Confira 3 receitas de colomba pascal
Receita de colomba pascal (Imagem: Shutterstock)

Deixe a sua Páscoa mais gostosa com essas opções de pães doces

As grandes celebrações religiosas sempre tem um símbolo, que busca celebrar e explicar as origens das tradições. É assim com o panetone, no natal; com o hábito de não comer carne, na Sexta-Feira Santa, e com a hóstia na celebração da eucaristia, na Igreja Católica. E com a colomba pascal não é diferente.

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Muito tradicional nesta época do ano, presume-se que a colomba pascal tenha surgido após o rei italiano Lombardo Albuíno encerrar uma guerra depois de receber de um padeiro, da cidade inimiga, um doce muito saboroso em formato de pomba, representando a paz. 

Logo, o pão doce conquistou não somente a paz como a Itália e o mundo, tornando-se parte da mesa tradicional de Páscoa. Por isso, confira como preparar uma colomba pascal para deixar a sua Páscoa mais deliciosa.

Colomba pascal tradicional

Ingredientes

Massa

  • 6 gemas de ovos
  • 3 ovos
  • 250 ml de suco de laranja
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de chá de açúcar refinado
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 100 g fermento biológico fresco 
  • 150 ml água em temperatura ambiente 
  • 1 colher de sopa de essência de amêndoas 
  • 1 colher de sopa de óleo 
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

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Cobertura

  • 2 claras de ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 
  • 2 xícaras de chá de amêndoas sem casca  

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o fermento e a água. Misture bem, reserve e deixe crescer por 30 minutos. Em outro recipiente, coloque as gemas, os ovos, o açúcar, a manteiga, uma pitada de sal, o suco de laranja, a essência de amêndoas e o óleo. Misture bem e, , aos poucos, junte com a massa que estava descansando. Mexa até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 40 minutos. Depois, acrescente as frutas cristalizadas e mexa. Unte e enfarinhe uma forma com manteiga e farinha de trigo e preencha com a massa até a metade.

Cobertura

Em um recipiente, coloque as claras e o açúcar de confeiteiro. Mexa bem até obter uma pasta e preencha a massa com a cobertura. Jogue as amêndoas por cima e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Espere esfriar e sirva-se. 

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Colomba pascal com frutas cristalizadas e avelãs

Massa

Ingredientes

  • 45 g de fermento biológico
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de água morna
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher de café de sal
  • 2 xícaras de chá de manteiga morna
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de chá de raspas de laranja
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 xícaras chá de frutas cristalizadas
  • 1 xícara de chá de uva passas
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

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Cobertura

  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • 2 xícaras de chá de amêndoas sem pele e moídas 
  • 2 ovos 
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e 1 xícara de chá de água morna. Acrescente as 4 gemas, a manteiga e o sal e misture. Depois, adicione as a essência de baunilha, as raspas de laranja e a farinha de trigo e mexa até obter uma consistência homogênea. Junte as frutas cristalizadas e a uva passa na massa e misture. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa. Deixe a massa descansar por 40 minutos.

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Cobertura

Misture bem todos os ingredientes, exceto o açúcar de confeiteiro, em um recipiente até dar o ponto de uma pasta. Depois, espalhe a cobertura por cima da colomba pascal. Polvilhe a massa com açúcar de confeiteiro e leve ao forno preaquecido em 180 graus por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

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Colomba pascal de chocolate

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos batidos
  • 1 xícara de chá de manteiga com sal
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
  • 400 g de chocolate amargo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 colher chá de café solúvel
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para enfarinhar

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Cobertura

  • 250 g de chocolate ao leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • Chocolate granulado

Modo de preparo 

Massa

Em um recipiente, coloque o chocolate e a manteiga em banho-maria até derreter. Em seguida, retire do banho-maria e acrescente o açúcar aos poucos e bata bastante com a ajuda de um batedor. Adicione os ovos e a farinha de trigo. Coloque o café e o mel e misture bem. Unte e enfarinhe uma forma com manteiga e farinha de trigo e coloque a massa. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos ou até dourar.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Coloque a cobertura por cima da colomba quando estiver fria. Decore com chocolate granulado.

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Redação EdiCase

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