Sabor da Itália: receitas simples, fartas e deliciosas

Sabor da Itália: receitas simples, fartas e deliciosas

Aprenda a preparar os pratos da culinária italiana que os brasileiros amam

A comida italiana é uma das mais populares e apreciadas no mundo, inclusive, no Brasil. Além das tradicionais massas e pizzas, a culinária possui outros pratos repletos de aromas e sabores. Confira abaixo algumas receitas simples e deliciosas para você preparar em casa!

PIZZA ITALIANA

Ingredientes

1 xícara de chá de leite

1 ovo

1 colher de sopa de margarina

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

2 tomates sem pele e sem semente picados

Orégano a gosto

150 g de muçarela fatiada

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o ovo, a margarina, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Coloque a mistura em uma fôrma de 30 cm de diâmetro e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno, distribua o tomate e tempere com o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite a gosto. Cubra a massa com a muçarela e leve ao forno novamente até que o queijo derreta. Sirva em seguida.

NHOQUE AO SUGO

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de batata em flocos

2 xícaras de chá de água morna

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 gemas

Molho

520 g de polpa de tomate

3 tabletes de caldo de galinha sem gordura

2 colheres de sopa de óleo de soja

1 cebola picada

1 pitada de açúcar

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Leve ao fogo uma panela grande com água e sal para ferver. Em um recipiente, misture bem a batata em flocos com a água morna. Junte a farinha e os demais ingredientes. Coloque a mistura no saco de confeitar e modele os nhoques na água fervente. Retire com uma escumadeira aqueles que subirem à superfície e escorra.

Molho

Em uma panela, frite a cebola no óleo até começar a dourar. Acrescente a polpa de tomate, o açúcar e os tabletes de caldo de galinha. Deixe ferver e reserve.

Montagem

Coloque o nhoque em uma travessa, cubra com o molho e o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

OSSOBUCO

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

3 kg de fatias de ossobuco

2 cebolas picadas

1 talo de salsão picado

1 talo de alho-poró

1 cenoura picada

1/2 garrafa de vinho tinto

Sal a gosto

1,5 kg de tomate maduro, sem pele e sem semente picado

2 xícaras de chá de caldo de carne

Raspas de 1/2 limão

1 dente de alho picado

1/2 pimenta-dedo-de-moça sem semente

1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure o ossobuco e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão, o alho-poró picado e a cenoura. Devolva o ossobuco à panela, regue com o vinho e tempere com o sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos. Acrescente o tomate e cozinhe até que a carne fique macia. Durante o cozimento, adicione o caldo de carne quente. À parte, misture as raspas de limão, o alho, a pimenta-dedo-de-moça, a salsinha e a cebolinha. Acrescente à panela, misture e tempere com sal a gosto. Sirva em seguida.

CARPACCIO

Ingredientes

200 g de carne fatiada finamente (carpaccio)

1 maço de agrião

200 g de queijo parmesão

50 g de alcaparra

Azeite a gosto

Molho

6 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sobremesa de alho picado

2 pitadas de pimenta-do-reino

3 pitadas de sal

2 colheres de sobremesa de orégano

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 colher de sobremesa de vinagre branco

4 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo

Forre um prato com o agrião e cubra com camadas de carne. Corte o queijo parmesão em palitos e reserve.

Molho

Em um recipiente, misture todos os ingredientes do molho até obter uma massa homogênea. Regue a carne com o molho, acrescente o queijo cortado em palitos, finalize com as alcaparras e regue o prato com azeite. Sirva em seguida.

Redação Edicase

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