3 receitas light e práticas para o jantar

3 receitas light e práticas para o jantar
Rolinho de berinjela com carne moída (Imagem: jabiru | Shutterstock)

Manter uma boa alimentação é importante para ter uma vida mais equilibrada e saudável. Porém, nem sempre é uma tarefa fácil seguir uma dieta sem tempo para preparar as refeições. Nesse sentido, as receitas light surgem como uma ótima alternativa, pois são fáceis de fazer e ficam prontas em alguns minutos. Além disso, permitem a combinação entre diversos componentes para aumentar a ingestão de nutrientes sem deixar o sabor de lado.

Confira, a seguir, 3 receitas light deliciosas para você inserir no cardápio e ter uma alimentação mais saudável!

Rolinho de berinjela com carne moída

Ingredientes

  • 400 g de carne moída magra
  • 2 berinjelas cortadas em fatias
  • 1 cebola descascada e picada
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
  • 1 tomate sem sementes e cortado em cubos
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e a cebola e doure. Em seguida, acrescente a carne moída e refogue até que ela perca a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino, junte os cubos de tomate e o molho e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Em um recipiente, coloque as fatias de berinjela, tempere com sal e pimenta-do-reino e pincele com azeite. Em uma grelha, disponha as fatias de berinjela e doure os dois lados. Retire o vegetal da grelha, recheie com a carne, enrole e sirva em seguida.

Dica: sirva os rolinhos de berinjela com a salada de sua preferência.

Panela preta com fritata de couve-flor em cima de uma tábua de madeira
Fritata de couve-flor (Imagem: Elena Hramova | Shutterstock)

Fritata de couve-flor

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de floretes de couve-flor
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Azeite para untar
  • Água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a couve-flor, cubra com água, coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo, escorra a água e reserve os floretes de couve-flor. Em um recipiente, coloque os ovos, o sal e a pimenta-do-reino e bata bem. Reserve. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Despeje o ovo batido sobre ela e cubra com a couve-flor. Tampe a frigideira e deixe a fritata cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, polvilhe com salsinha e sirva em seguida.

Grão-de-bico assado com vegetais

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de grão-de-bico
  • 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 2 tomates sem sementes e cortados em cubos
  • 1 cebola descascada e cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho descascados e amassados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Após, escorra a água, lave em água corrente e disponha em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 25 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão da panela sair e escorra a água.

Em um recipiente, coloque o grão-de-bico, a batata, o tomate e a cebola e misture bem. Tempere com suco de limão, alho, azeite, páprica, sal e pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Transfira a mistura para uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido à temperatura média por 30 minutos. Retire do forno, salpique com salsinha e sirva em seguida.

Redação EdiCase

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