Receitas de comida mexicana para fazer em casa

Receitas de comida mexicana para fazer em casa
Burrito de carne (Imagem: Shutterstock)

Aprenda a preparar pratos típicos para saborear com a família e os amigos

O México é um país rico em cultura, belezas naturais e tradições. Conhecido por suas iguarias variadas e picantes, foi o primeiro país a ter a gastronomia reconhecida como patrimônio cultural da humanidade pela Unesco. Não é à toa que a culinária mexicana rompeu fronteiras e conquistou paladares ao redor do mundo. Para você conhecer melhor o sabor desse país, selecionamos algumas receitas mexicanas. Confira!

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Burrito de carne 

Ingredientes
  •  4 tortilhas de trigo
  •  300 g de carne moída
  •  1 cebola picada
  •  1 cenoura pequena picada
  •  3 cogumelos picados
  •  100 g de queijo ralado
  •  1 folha de louro
  •  2 colheres de sopa de azeite de oliva
  •  1 colher de chá de molho de pimenta 
  •  1/3 de xícara de chá de molho de tomate
  •  Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

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Modo de preparo 

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola com a folha de louro. Em seguida, acrescente a cenoura, misture bem e refogue por 2 minutos. Adicione o cogumelo, misture tudo e cozinhe por mais 2 minutos. Quando os ingredientes estiverem dourados, adicione a carne moída e mexa para desfazer os pedaços de carne. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Cozinhe até a carne perder a cor avermelhada. Adicione o molho de tomate e o molho de pimenta, misture bem e cozinhe até o molho reduzir. Desligue o fogo e reserve. Coloque as tortilhas em uma frigideira e doure-as dos dois lados. 

Montagem 

Com a ajuda de uma colher, coloque a carne no centro da tortilha, polvilhe com queijo ralado e dobre as laterais da tortilha para o centro.  Depois, dobre uma das extremidades das tortilhas até o centro também e enrole até o recheio estar dentro da tortilha por completo. Sirva e aproveite. 

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Guacamole 

Ingredientes
  • 2 abacates
  • 1/4 de xícara de chá de suco de limão
  • 1/2 xícara de chá de cebola picada 
  • 1 xícara de chá de tomate sem sementes picado
  • 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
  • 1 maço de coentro picado 

Modo de preparo 

Corte ao meio os abacates, retire o caroço e coloque a polpa em um recipiente. Amasse o abacate com um garfo grosseiramente. Regue a polpa com suco de limão. Acrescente a cebola, o tomate e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Acrescente o coentro picado, misture novamente e leve para gelar. Retire a guacamole da geladeira e sirva. 

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Taco mexicano (Imagem: Shutterstock)

Taco mexicano

Ingredientes 
Massa
  • 300 g de farinha de milho em flocos
  • 2 xícaras de chá rasas de água 
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de café de sal
  • Gordura de porco para untar

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Recheio 
  • 250 g de carne moída
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados 
  • 1/2 xícara de chá de extrato tomate 
  • 2 colheres de sopa de água
  • Sal e pimenta vermelha a gosto
  • 1 tomate picado 
  • Milho, queijo ralado e salsa picada para acompanhar 
Modo de preparo 
Massa 

Em um recipiente, coloque a água e dissolva a farinha de milho. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa e consistente. Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em formato de discos. Coloque os discos em uma forma untada com a gordura de porco. Leve ao forno médio preaquecido a 180° C por 20 minutos. Retire a massa do forno e reserve. 

Recheio 

Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a carne moída . Adicione o pimentão, a cebola, o alho, o sal e a pimenta e refogue até a carne ficar bem sequinha. Acrescente o extrato de tomate e o tomate picado, misture bem e coloque as duas colheres de sopa de água. Deixe cozinhar até a água secar. Retire o recheio do fogo e deixe esfriar. 

Montagem 

Lave bem a alface, seque e coloque sobre a massa. Em seguida, adicione a carne, o milho, o queijo ralado e a salsa e sirva. 

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Chilli mexicano simples

Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 folha de louro
  • 300 g de carne moída
  • 2 xícaras de chá de purê de tomate
  • 1 colher de café de cominho
  • 2 xícaras de chá de feijão cozido (sem o caldo)
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de chá de queijo ralado 

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Modo de preparo 

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione o orégano, a folha de louro e a carne moída. Refogue a até a carne perder a cor avermelhada. Junte o purê de tomate, o cominho e ferva até engrossar. Adicione o feijão e a salsa picada e ferva por 10 minutos. Por último, coloque o molho de pimenta e mexa bem. Coloque o chilli em um recipiente fundo, polvilhe com queijo ralado e sirva.

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Redação EdiCase

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